mnenj na posebni strani

Tortellini alla panna od tete Ide

tortellini v smetanovi omaki - hitra in enostavna priprava, ki pride še posebno prav, ko se nam mudi

Sestavine

500 g svežih tortelinov s pršutom (con prosciutto crudo)

1 panna da cucina (mislim, da je 200 ml)

sveže riban Grana padano ali Parmigiano reggiano

majhen košček masla

ščepec soli

Postopek

Medtem ko se tortelini kuhajo v slanem kropu, pripravimo omako:

raztopimo košček masla in pustimo, da nežno porumeni (ne sme postati rjavo!). Dodamo smetano in solimo po okusu. Omako na nizkem ognju med mešanjem segrevamo. Ko so tortelini kuhani, jih vmešamo v omako ali pa omako polijemo po njih. Zraven ponudimo riban Parmigiano reggiano.

Opombe

Tortelini so boljši, če jih kuhamo v vodi, ki smo ji dodali govejo kocko (ali juho). Masla naj bo čim manj, recimo za polovico kavne žličke ali še manj.

Ponekod v Italiji sem v omaki zasledila tudi kuhan pršut.

Dober tek!

Mnenja o receptu

Živijo, jaz dodam v omako sir cambuzola ter edamec ,ter maj smetane.Probala bom dodati kocko ali juho,sliši se zelo dobro. / mara12