mnenj na posebni strani

Tiramisu

Sestavine

6 rumenjakov

200 g sladkorja

80 g vode

500 g smetane

500 g sira mascarpone

8 g želatine (jaz uporabljam lističe)

kava

baby piškoti

300 g smetane

40 g sladkorja v prahu

kakav

Postopek

Stepemo rumenjake s polovico sladkorja. Vodo in preostali sladkor zavremo, nato dodamo ožeto želatino, ki smo jo predhodno namočili v hladni vodi. To počasi dolivamo v zmes iz rumenjakov in stepamo, dokler se ne ohladi. Dodamo predhodno razmešan maskarpone in mešamo, dokler ni zmes gladka. Jajčni kremi dodamo stepeno smetano in rahlo premešamo od spodaj navzgor.

S folijo za živila "oblečemo" model, na dno polagamo piškote, ki smo jih pomočili v kavi. Na piškote naložimo kremo, poravnamo in pokrijemo s še eno plastjo namočenih piškotov. Tiramisu pokrijemo s folijo in damo v hladilnik za dobro uro.

Ohlajeni tiramisu zvrnemo na pladenj. Stepemo smetano s sladkorjem in z njo napolnimo slaščičarsko vrečko z okroglim nastavkom premera 1 cm in na piškote nabrizgamo kroglice. Potresemo s kakavom in ponudimo.

Opombe

Moj pekač je bil velikosti 25 x 22 cm.

Mnenja o receptu

O KAKO LEPA SLIKICA! / Simona84

Čudo vito izgleda njam, njam / miia

Mmmm to pa bi zdaj z vesejem pojedla en veeelk kos.Zelo lepa slikica. / kalcicl

Zelo lepo.Kar en kos bi, samo danes je velik petek in se postim. Jaz testo spečem sama, in v kremo ne dam nič jajc. Ker pa ne maramo kave, namočimo s kakavom z žlico ruma. Kljub temu rečemo temu tiramisu, čeprav mogoče niti ne bi smeli. Kraški pozdrav, antonija / antonija8

zelo lepa slika...vse pohvale... / tiny

Krasno zgleda, pohvale...... / Teka

Jest vseeno dam več piškotov, drugače je pa odličen! / klavdija mustar

Ja, tudi jaz sem drugič, ko sem ga delala, dala 3 plasti piškotov. Namesto vode lahko damo del ruma, da je bolj aromatično. Je pa stvarca kar nasitna. / janja512

Janja, jaz imam pa eno vprašanje...in sicer, čemu služi želatina v kremi? Sama delam tiramisu na podoben način (izpustim smetano) in uporabim sneg beljakov, krema ni nikoli tekoča ali preredka. / maychi

Maychy. Kot vidiš je ta tiramisu poseben, ker je 'prosto stoječ'. Zato je tudi notri želatina. Krema je trdna in se zato zelo lepo reže. Imam recept tudi za klasičen tiramisu, vendar je pa ta lepši na pogled, pa tudi okus ni nič kaj drugačen. / janja512