Kamerunski kokosov riž
- gobje jedi
- mamamia
ni določen- količina: za štiri osebe
Sestavine
350 g dolgozrnatega belega riža
ena rumena paprika
dva srednje velika korenčka
ena velika čebula
dve jedilni žlici paradižnikove mezge
600 ml kokosovega mleka
čajna žlička posušenega timijana
dve jedilni žlici olja
čajna žlička mešanih začimb: mlete kumine, koriandra, kardamoma, ingverja, popra in cimeta
Postopek
Čebulo sesekljamo in jo na olju pražimo dve do tri minute. Dodamo paradižnikovo mezgo in med mešanjem na majhnem ognju kuhamo pet minut. Zalijemo s kokosovim mlekom in pustimo, da zavre.
Potem dodamo na tanke kolobarje narezano korenje, na kocke narezano papriko, timijan in začimbe ter riž, solimo in pustimo, da zavre. Potem posodo pokrijemo in zmanjšamo ogenj ter pustimo, da riž vpije tekočino. Ko se na površini pojavijo mehurčki, posodo tesno pokrijemo s folijo in pustimo na čisto majhnem ognju, da se do konca skuha v pari.
Opombe
Namesto paradižnikove mezge lahko uporabimo svež paradižnik, narežemo ga na čisto drobne kocke. Za papriko ni nujno, da je rumena, če uporabimo rdečo in (ali) zeleno, bo tudi v redu, jed bo morda celo lepša na pogled.
Mnenja o receptu
kje pa so gobe :) / RadaJem
Saj niso nikjer omenjene / andreja č.
RadaJem je verjetno mislila na uvrstitev jedi med gobje... / živica
to tudi mene zanima / femica