Ričet - kmečki
Tradicionalna slovenska enolončnica iz ješprenja
- enolončnice
- Rožica
3 ure
Sestavine
18 - 20 dag ješprenja
20 - 25 dag suhega mesa
maščoba
manjša čebula
strok česna
5 dag korenja
10 dag krompirja
10 dag laškega fižola
malo paradižnikove mezge
sol
vegeta
Postopek
Ješprenj namočimo v vodo in ga pustimo nekaj časa, najbolje čez noč. Prav tako moramo v vodo namočiti fižol, če je le - ta suh, svežega ni potrebno namakati.
Prebran, opran ješprenj, kuhamo v slani vodi približno pol ure.
V slani vodi skuhamo fižol, lahko pa uporabimo tudi tistega iz pločevinke, ki je že kuhan.
Posebej v loncu kuhamo suho meso.
Na maščobi pražimo drobno sesekljano čebulo, ko zastekleni, ji dodamo na kocke narezano korenje in še malo pražimo, nato zalijemo in začinimo s soljo, malo vegete, peteršiljem, zeleno. Juhi dodamo na kocke narezan krompir in ko je ta mehak, še žlico mezge.
Kuhan ješprenj speremo z vodo in ga dodamo juhi, ki ji po želji lahko dodamo nekaj juhe, kjer smo kuhali meso. Dodamo še na kocke narezano meso in kuhan fižol. Še nekaj minut vse skupaj pokuhamo, da se sestavine prepojijo.
Juho pred pogostitvijo dosolimo, popopramo in osvežimo s peteršiljem in zeleno.
Opombe
Sama večkrat uporabim suh peteršilj in zeleno.
Če skuhamo ričet nekoliko gosteje, kot je na fotografiji, ga lahko ponudimo kot samostojno jed.
Mnenja o receptu
Nekaj mi ni jasno, od kod kar naenkrat juha in kakšna. Vse skuhamo posebej potem pa damo v juho, razumem, ampak juhe ne vidim. Ker jaz dam kuhan ješprenj, krompir in meso skupaj. Hvala / smrkolina
"Na maščobi pražimo drobno sesekljano čebulo, ko zastekleni, ji dodamo na kocke narezano korenje in še malo pražimo, nato ZALIJEMO in začinimo s soljo, malo vegete, peteršiljem, zeleno." Tako nastane juha. Nadaljujemo: "Juhi dodamo na kocke narezan krompir in ko je ta mehak, še žlico mezge....." Tako recept razumem jaz. / rimljanka
smrkolina slabo si prebrala recept... tako piše kot je napisala rimljanka LP / Teka
Kaj bi ga jedla! / lila
Ja točno tako, kot pravi Rimljanka. Ta ječmen je izredno dobrega okusa. Meni je všeč predvsem zato, ker si lahko kalorično vrednost in vsebnost maščob v obroku določam sama, že z tem da samemu ječmenu ne dolivam juhe kjer sem kuhala meso. Ker se sestavine kuhajo ločeno je primeren tudi za vegererjance, ker je brez mesa pravtako dobrega okusa. Skratka jaz ga obožujem. Dober tek ! Rožica. / Rožica
nisem lih najbolj poučena okrog kuhanja, pa vseen: a ne uporabimo za ričet JEŠPRENJA? Ker tukaj piše ječmen... a je to isto? Se opravičujem, če je butasto vprašanje.... / Scorpy
Mislim, da je ješprenj oluščen ječmen. LP, piščanec / piščanec
a tako.. piščanec, hvala:) lp / Scorpy
Tudi mene zanima ali je mišljen ječmen ali ješprenj. Piščanec prav imaš, da je ješprenj oluščen ječmen. / izid
Dober recept, bo treba preizkusiti. Ampak jaz bom definitivno sestavine kar skupaj kuhala, ne mislim TREH piskrov umazat. / jasna1