Prekmurska gibanica
- sladice: pecivo
- burjovec
ni določen
Sestavine
Postopek
Moko, sol, mlačno vodo in dve žlici olja zamesimo v testo, ki ga pustimo počivati kakšno uro. Med tem pripravimo makov, skutni, orehov in jabolčni nadev.
Za makov nadev zmeljemo mak, mu dodamo 5 dag sladkorja in cimet po okusu. Pol kilograma skute, jajce, deciliter kisle smetane, rozine in 10 dag sladkorja zmešamo za skutni nadev.
Zmlete orehe in cimet zmešamo za orehov nadev.
Za jabolčni nadev jabolka operemo, olupimo in naribamo. Dodamo še 10 dag sladkorja in cimet po okusu ter naribano limonino lupino.
Spočito vlečeno testo tanko razvlečemo, ga na pol osušimo, nato pa razrežemo na krpe v velikosti pekača.
Pekač dobro namažemo z maščobo. Vanj damo eno plast testa, ga pokapamo z maščobo, potresemo z makovim nadevom, čez položimo drugo krpo testa. Premažemo jo s skutnim nadevom in pokrijemo s testeno krpo. To potresemo z orehovim nadevom, pokapamo z maščobo in pokrijemo s testom. Testo potresemo z jabolčnim nadevom in pokapamo z maščobo. Vse plasti nadeva še enkrat ponovimo. Na koncu mora biti plast testa. Gibanico polijemo s kislo smetano in pečemo dobro uro na približno 180 stopinj.
Opombe
Namesto, da sami delamo vlečeno testo, ga lahko tudi že narejenega kupimo. Prihranimo lahko tudi maščobo, s katero pokapamo celotno gibanico pred pečenjem. V tem primeru premažemo vsako plast testa s kislo smetano.
Mnenja o receptu
Kako vam uspe z 6 dag maka in 10 dag orehov zapolniti dve plasti - pa naj si bo majhen pekač. Jaz porabim vsaj še enkrat več? / tutifruti
Ali je obvezno dodajati maščobo? / Teka
Jaz raztopim malo margarine dodam mleko in s tem mažem po vlečenem testu - da se navlaži pa tudi mastno ni torej lažje prebavljivo, saj je že dovolj drugih dobrot noter. Lahko pa samp z mlekom. Poskusite - lp / tutifruti