mnenj na posebni strani

Stekleni rezanci z morskimi sadeži

Sestavine

dva zavitka steklenih (prozornih) rezancev

50 dag morskih sadežev

dve žlici ribje omake

tri žlice sojine omake

mlet ingver

trije stroki česna

sezamovo olje

Postopek

Rezance damo v skledo in jih prelijemo z vrelo vodo. Pustimo tri minute, da se namakajo, potem jih odcedimo, zrežemo z ostrim nožem na manjše kose in še mlačne prelijemo z ribjo in sojino omako ter rahlo premešamo.

Na toplem sezamovem olju na majhnem ognju prepražimo morske sadeže. Dodamo ribjo in sojino omako, ingver (kavno žličko tistega v prahu ali približno pet cm sesekljane sveže korenine)in sesekljan česen. Sojine in ribje omake dodajamo po okusu. Ko so sadeži še mlačni, jih z omako, ki je nastala pri praženju, dodamo steklenim rezancem in dobro premešamo. Okrasimo s sesekljanim koriandrom in rakovimi repki ter školjkami.

Postrežemo kot hladno predjed.

Mnenja o receptu

kje pa dobimo steklene rezance / majdi

Mislim da v vseh bolje založenih trgovinah pri eksotični hrani. / Teka

Tako kot pravi teka: v Tušu, pri Sosedu, v Intersparu in v MB tudi v trgovinah Kolonial, na policah z drugimi vrstami eksotične hrane oziroma testenin. So v takih majhnih vrečkah, prozorni že na pogled. Samo ne jih zamenjat z enako tankimi riževimi rezanci - ti so tudi nekoliko prosojni, a bolj belkaste barve, medtem ko so ti "stekleni" res čisto prozorni. Pa z neko nitko so prevezani, se vidi skozi vrečko. Jih grem ravno kupit, jutri bom delala solato s perutnino in zelenjavo, enkrat za spremembo. Mamamia / mamamia

Prav tako kot pravi Teka. V Interšparu so tam, kjer je sladkor, vanilin sladkor - na policah ob steni. Pozdravček! / Dragička

Kje pa ribja omaka ? / stella

Ribjo omako pravtako najdeš na policah z eksotično hrano. Taka delno vijoličasta nalepka je in piše gor Fish cauce, steklenička je bolj mala. Ampka zadostujeza nekaj mesecev, saj jo porabljaš po kavnih žličkah. Mamamia / mamamia

Za dokaj dobro zamenjavo služi tudi Worchesterska omaka, to večinoma uporabljajo za ribje jedi. Čeprav ni isto... / Loni

Ne, res ni isto. Ribja omaka so le fermentirane slane ribe, po nekem posebnem postopku jih scejajo, zato je tudi tako izrazitega in slanega okusa. Ni pa seveda nič narobe to solato naredit z worcestersko omako (čeprav potem malo izgubi čisto vzhodnjaški navdih) ali pa samo s sojino. Ali pa s katero drugo, kakor ima kdo rad. Mamamia / mamamia

A mi lahko katera pove, zakaj se mi vedno stekleni rezanci sprimejo v kepo, čeprav jih vedno skuham po navodilu iz vrečke? Z mai rezanci nimam takšnih problemov. / Levinjav

Ne vem, meni se stekleni rezanci še nikdar niso sprijeli. Vedno jih samo prelijem z vrelo vodo in po treh minutah odcedim ter delam dalje. Torej jih ohladim in potem naprej po receptu, ali pa v še tople kaj vmešam. Tako da res ne vem, kaj bi bil razlog sprijemanja. Mamamia / mamamia