Lešnikova potica
potička iz mletih lešnikov
- sladice: potice
- sissi
2 uri- količina: približno 35 kosov
Sestavine
Testo:
60 dag moke
4 dl mleka (del ga porabimo za pripravo kvasca)
20 g kvasa
5 dag masla
2 rumenjaka
10 dag sladkorja
3/4 čajne žličke soli
2 žlici ruma
lupinica 1 limone
Nadev:
40 dag mletih lešnikov
2 dl sladke smetane
10 dag sladkorja
2 beljaka, stepena v sneg
2 žlici ruma
Postopek
Testo:
Pripravimo kvašeno testo za potice. Jaz ga naredim takole: Pripravimo kvasec. V moko dodamo sol in nastrgamo limonino lupinico. Posebej segrejemo mleko, ki mu dodamo sladkor, maslo in rumenjaka. Mleko ne sme biti prevroče, ker se rumenjaki skuhajo. V moko dodamo najprej kvasec, nato pa še zmes z mlekom. Zgnetemo testo in ga damo vzhajat.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Zmletim lešnikom dodamo sladkor in zmešamo. Poparimo z vročo smetano in zmešamo. Pustimo stati pribl. pol ure oz. toliko, da testo vzhaja. Sneg beljakov in 2 žlički ruma dodamo tik pred mazanjem nadeva na testo.
Vzhajano testo razvaljamo in ga enakomerno namažemo z nadevom. Pustimo vzhajati, vmes pa segrejemo pečico na 190 stopinj. Preden damo potico v pečico, jo večkrat prebodemo. Čas pečenja je pribl. 1 ura, odvisno od pečice. Če se potica zgoraj hitro obarva, lahko po pol ure temperaturo zmanjšamo na 170 stopinj.
Opombe
To, da beljakov sneg dodamo tik pred mazanjem nadeva, je nasvet, skopiran od sestre Vendeline.
Po želji lahko dodate še v rum namočene rozine.
Mnenja o receptu
Ali lešnike ne olupimo? LP Goga / goga
Po želji lahko lešnike tudi popražiš in olupiš. Debato o tem smo imele že na forumu, pod temo lešnikova potica. Nekatere so za, nekatere so proti. Potica na sliki je pripravljena s prepraženimi lešniki, pa po moje okus na koncu ne odtehta truda za praženje. Skratka, stvar okusa. / sissi
zelo je dobra. Za veliko noč sem jo spekla. super mara / mara12
Božansko! In ravno prav velika za moj model za potico. Vse čestitke! / barbara R.
Danes sem jo spekla in je zelo rahla in dobra. Ko sem gnetla je bilo testo izredno mokro tako da sem še dodajalo moko. / gobica1402
Zelo dobra potica, ostalo jo je zelo malo. / katti
Čudovita potica! Se mi pravkar hladi na balkonu. / sabina69
S čem jo premažem in kdaj?Meni osebno zelo rada odstopi skorjica in pa preveč se mi zapeče povrhu-ali to pomeni,da jo pečem na preveč stopinj ali predolgo?Jo lahko pokrijem z alufolijo ko že dobi lepo barvo povrhu in pečem do konca pokrito?....da pa nebi bila potem surova notri Hvala za možne odgovore oz.pomoč. Lep pozdrav / Tildy
Tildy, mirno jo pokrij z alufolijo, ko je na vrhu rjava. V sredini ne bo nič bolj surova, sicer pa moraš tako in tako preizkusiti s pletilko ali čim podobnim, ali je že pečena. Glede mazanja povrhu, pa jo jaz namažem samo z mlekom. / teta torta
Najlepša hvala za mnenje oz.odgovore.Jutri ali pojutrišnjem se latim peke :0) Javim kakšen bo rezultat. / Tildy