Piščančja stegna po provansalsko

Piščančja stegna začinimo s soljo, poprom in suhim česnom v prahu ter jih pustimo stati eno uro v hladilniku. Bučko in malancan olupimo in ju narežemo na kockice. Čebulo in česen drobno sesekljamo. Provansalske začimbe stremo v možnarju.

V globoki ponvi na malo olja opečemo piščančja stegna. Vzamemo jih iz ponve in shranimo na toplem. Na istem olju ovenemo sesekljano čebulo, dodamo česen in ko zadiši, dodamo bučko in malancan. Pokrijemo in na srednje močnem ognju dušimo, dokler ne postaneta mehka. Nato dodamo na kockice narezane pelate, prilijemo piščančjo juho in vino, dodamo stegna (skupaj s sokom, ki se je od njih odcedil), provansalske začimbe, premešamo in pokrito dušimo, dokler alkohol ne izpari.

Na koncu, ko je meso mehko, omako po potrebi zgostimo, solimo in popramo po okusu, potresemo s sesekljanim peteršiljevim listjem, premešamo in ponudimo z rižem, testeninami ali krompirjem skuhanim v slani vodi.