Mesni burek
- mesne jedi: govedina
- ema
ni določen
Sestavine
Postopek
Priprava testa:
moko in sol dobro zmešamo in dodajamo vodo. Vse skupaj lepo zgnetemo kot za kruh ter pustimo za pol ure počivati. Po vrhu testo premažemo z malo olja, da se kasneje lepo vleče.
Priprava mesa.
sveže meso, čebulo, vegeto in poper zmešamo, ne dodajamo maščobe.
Ko se je testo odpočilo, ga postavimo na prt in z valjarjem valjamo, dokler se skoraj ne vidi skozenj. Da se ne sprime, ga med valjanjem pomokamo.
Ko smo ga razvaljali, ga z oljem, ampak ne preveč, pomažemo in pustimo spet malo počivati, da se natopi, tako se bo lepo vleklo. Po določenem času ga začnemo počasi vleči, če se začne trgati, počakajmo še malo, a ne predolgo. Strga se tudi na mestih, ampak brez panike. Ko smo ga razvlekli, položimo nanj v ravni črti maso, ki smo jo pripravili in kasneje zavihamo oz. dvigujemo prt, tako se bo samo valjalo naprej. Ko gre približno 3x okrog meso se ustavimo, testo odrežemo ter od tistega naredimo kolobarje kot od polža hišico. Upam, da sem dovolj enostavno napisala. Tako ponavljamo postopek dokler ne zmanjka testa. Te polžke postavimo na namaščen pekač ter pečemo v pečici, ki je bila ogreta na 250 stopinj približno 25 minut. Če ne želimo hrustljave skorje, pečen burek polijemo z malo vode in ga postavimo nazaj v pečico še za eno do tri minute.
Pa dober tek.
Opombe
Mnenja o receptu
Super recept. Do sedaj sem mesni burek delala vedno s prepraženim mesom, pa ni imel pravega okusa. Kot tisti, ki ga lahko kupimo v raznih kioskih z burekom, namreč. Zdaj bom poskusila še potem receptu pa da vidimo. / Julya
Pri nas doma smo burek tudi vedno delali tako, da mesa nismo prej pražili. Tako nas je učila teta, ki je živela v Bosni. Lp / karmenalex
Jaz tudi delam po tem receptu,le da včasih dodam še malo kisle smetane v nadev. LP Xenna / Xenna
Neem nisem še probala s kislo smetano. Kislo smetano jst dam samo v sirni burek. / ema
Burek je naravnost fantastičen. ne vem koliko zvitkov dobiš ti ven,jaz sem jih dobila štiri,a se mi zdi da bi jih lahko dobila več. drugače pa vse pohvale. Tudi testo mi je ratalo fenomenalno , glede na to da sem prvič v življenju ga sploh delala. / jaz99
Tudi jaz ga tako delam......nekateri delajo s faširanim mesom ampak mojemu možu je bolj všeč če meso narežem na kockice......jaz dodam še česna......poskusite.....Od mene odličnno erna / cukrcek
Hvala na pohvalah. / ema
Jaz pa delam tako, da čebulo prepražim in jo še vročo dodam v mleto govedino. To premešam in meso kar naraste. Začinim in nalagam v pekač na plasti, ki jih nato narežem na kvadratke. Vse skupaj prelijem z mešanico jajc, smetane in malo radenske in pustim stat kako uro, da se napije. / jass
tudi jaz sem prepražil čebulo in potem primešal meso .testo sem naredil sam sem ga razvlekel pustil da se malo osuši ga namazal malo z olivnim oljem in potrosil nanj meso ko sem ga zvil do polovice sem ga odrezal nato ta zvitek razrezal na tri dele in jih zvil v polža dal v pekač in še ostalo ponovil tako da sem imel 6 štručk in spekel mmmmmmm fantastično /
Mene pa samo zanima koliko približno vode potrebujem, ker se bojim da je bom preveč dodal ;). / shorto