mnenj na posebni strani

Koruzni kruh - slasten na kvadrat

Sestavine

10 - 15 dag koruzne instant polente

0,9 kg gladke bele moke

2 žlički soli

1 žlička sladkorja

4 žlice olivnega olja

1 vrečka suhega kvasa

topla voda

Prvi dodatki:

čebula (količina po okusu)

slanina (količina po okusu)

Drugi dodatki:

bučnice golice (količina po okusu)

sezam, laneno seme,...

Postopek

Instant polento skuhamo v slani vodi in pustimo, da se nekoliko ohladi. Ta čas zmešamo gladko belo moko, sol, sladkor, olivno olje, 1 vrečko suhega kvasa in cca 3 dcl tople vode (odvisno, kako suho moko imamo). Temu dodamo delno ohlajeno, kuhano koruzno polento in zamesimo mehko (!) testo. Jaz mesim z mešalnikom - kavlji za testo cca 10 -15 minut. Pustimo, da vzhaja v pokriti posodi 1 uro. Potem zvrnemo testo na pomaščeno desko ali kar na kuhinjski pult in prerežemo na polovico. V eno polovico zamesimo na drobne koščke narezano, prepraženo čebulo in slanino, v drugo pa prepražene bučnice - golice, sezam,... vsako polovico testa še malo pregnetemo in damo vzhajat v pekač s peki papirjem. Hlebčka nekajkrat zarežemo, sicer nam bosta med peko skorji počili. Naj vzhajata še 30 minut. Ta čas ogrejemo pečico na 230 stopinj. V pečico vstavimo posodico z vodo. Na tej temperaturi pečemo kruh 15 minut, nato pa še 50 minut na 180 stopinjah. Ko je kruh pečen, ga vzamemo iz posode in ga zavijemo v krpo - pazimo, da ne bo imela vonja po mehčalcu, sicer bo kruh zanič.

Opombe

Na ta način pečem kruh že vrsto let in vedno znova je super. Seveda dodatki niso obvezni, niti jih nimamo vedno pri roki, pa tudi pašejo ne k npr. marmeladi ali medu. Testo je dokaj mehko, zato ga dajem peči v posodo - pekač. Lahko ga pečemo kar na pekaču, ki je v pečici, vendar bo bolj nizek.

Mnenja o receptu

Že več let pečem različne vrste kruha. Moram priznati, da je ta eden izmed boljših do zdaj, če ne najboljši. Hvalila ga je družina in obiski.:))) Res dober recept. / venera

Hvala, za prijazno pohvalo. Moram priznati, da sem z radovednostjo čakala na prvi odziv. Lep dan, Vanja / vanjatajnsek

Odličen recept za zelo dober kruh. Enostavna priprava in garantiran uspeh. Hvale kar dežujejo. Vanja hvala za recept. Lp / marja44

Danes sem prvič spekla kruh,ki mi je resnično lepo uspel in je poleg tega zelo dober.Pohvale so kar deževale. PRIPOROČAM. / kalcicl

ravnokar narejen - super kruh - vendar sem spregledala tisto - 10 DO 15 dag polente (primeni je bilo avtomatsko 15 dag) pa je prišlo testo kar trdo. Da se je zmehčalo, sem dodala še malo olivnega olja. Pozdravček Mateja / tejča

Kruh sem spekla včeraj. Je naravnost super. Sem naredila iz obeh dodatkov (seveda ločenih). / luthien

Naredila sem en velik kruh z dodatki 100 g slanine in ene čebule. Naslednjič bom poizkusila samo s čebulo. Delala sem s svežim kvasom. Zelo dober kruh! / Migla

Kruh je krasen, super,.... Nimam besed. Pa neverjetno dolgo je obstojen. Še več takih! / MIRJAM

Koliko svežega kvasa naj bi uporabila, da bo prava količina? / mperhaj

Eno kocko svežega kvasa sem uporabila za ta kruh. Migla / Migla