Bananin džem
- sladice: ostalo
- 666
ni določen
Postopek
Operemo nekaj kozarcev in pokrovčkov (kozarci morajo biti brezhibni in povsem celi - niti najmanjše praske, kaj šele razpoke, ne smejo imeti!). Na glavo obrnjene jih damo v lonec, pridenemo pokrovčke, poln vode in zavremo; ves čas kuhanja džema pustimo vreti (najmanj 10 minut morajo vreti). Rozine denemo v šalčko. Dolijemo toliko ruma, da so rozine dodobra pokrite. Limone stisnemo. Banane olupimo, damo v skledo in narežemo na manjše kose, nato pa jih prelijemo s sokom limon, da ne porjavijo. Pretlačimo jih z vilico (tako dobimo fino nepravilne koščke, kot se za džem spodobi) - pretlačene banane in stisnjene limone bi morale dati dokaj gosto sadno kašo. Dodamo želirni sladkor, dobro premešamo in pustimo stati okoli 10 minut. Nato prelijemo v lonec, dodamo pijane rozine in rum, v katerem so plavale ter zmes na hitro zavremo (vmes rahlo mešamo), zatem pa takoj znižamo temperaturo, tako da le še lahno vre (še vedno mešamo). Pri taki temperaturi naj vre še kakih 10 minut, lahko tudi malo dlje, seveda med stalnim mešanjem. Pripravimo vlažno krpo, na katero položimo vroče kozarce. Napolnimo jih z vročim džemom do slabega centimetra pod robom in privijemo pokrovčke.
Opombe
Pazimo, da rozine enakomerno razporedimo po kozarcih - kaj lahko se zgodi, da jih bo zadnji največ pobral, saj rozine rade ostanejo na dnu lonca.
Takoj po tem, ko smo kozarcem privili pokrovčke, jih lahko obrnemo na glavo za 5 minut - tako naj bi se koščki sadja (in v našem primeru rozine) bolj enakomerno razporedili po kozarcu.
O obstojnosti tako pripravljenega džema ne vem veliko povedati, predvsem zato, ker je pri nas hitro izpuhtel.
Mnenja o receptu
Enkrat sem že delala bananino marmelado, pa se mi je zdelo, da je sam cuker. A je ta džem tudi tako sladek? Mojo marmelado sem namreč porabila za pecivo. LP Rmeli / Rmeli
Je sladka, ampak temu se pri banani skoraj ne da izogniti - banana je sama že precej sladka, sladkor pa je konzervans in je potreben v določeni količini. Lahko poizkusite več limon (mogoče celo več ruma?). Ampak, povem vam, poizkusilo ga je točno 8 ljudi s povsem različnimi okusi, in vsak je nato objokaval prazne kozarce z napisom "banane, limone, rozine, rum - 05". / 666
Včeraj smo končno odprli kozarček. Jaz sem sicer na dieti, moji jedci pa so jo kar pohvalili. / morska medvedka