Govedina z vegeto

Skuhamo govejo juho, po možnosti iz bolj kakovostnega, manj žilnatega govejega mesa, čeprav lahko uporabimo tudi goveja rebra.

Ko je juha kuhana, oziroma je govedina mehka, meso narežemo na debelejše zrezke ali fileje. V ponvi segrejemo sončnično ali navadno olje, vanjo položimo narezano govedino, jo (obilno) potresemo z začimbno mešanico in jo z obeh strani na hitro popečemo. Ko je meso rahlo porjavelo, zmanjšamo ogenj in ga začnemo zalivati z juho.

Medtem pripravimo prilogo, npr. pražen krompir se izvrstno prileže. Meso stalno vpija juho, zato pazimo, da je v ponvi, ko postrežemo, dovolj jušnega soka, da govedina ne bi bila pusta.