mnenj na posebni strani

Svinjski file z zelenjavo

Sestavine

1 svinjski file (mala ribica) cca. 250 g

1 paprika (babura ali kozji rog)

1 večja čebula

1 mladi korenček

1 manjša bučka

2 stroka česna

2 žlici olivnega olja

1 žlička temne sojine omake

1 žlička ostrigove omake

1 žlička sesekljanega peteršilja

sol, poper

Postopek

File narežemo na 1,5 cm debele medaljone (podobno, kot pljučno pečenko) in vsakega potlačimo z dlanjo.

Čebulo nalistamo, papriko in korenček narežemo na trakove, česen sesekljamo. Bučko po dolgem prepolovimo in narežemo na 0,5 cm debele rezine.

V globji ponvi segrejemo olivno olje in medaljone nežno popečemo na obeh straneh. Prekrijemo jih s čebulo, papriko, korenjem in česnom ter pokapljamo z obema omakama. Pokrito dušimo na srednji temperaturi cca. 10 minut. Ponev odkrijemo in zelenjavo premaknemo na dno posode ter pustimo okoli 10 minut, da se praži. Vmes ponev večkrat potresemo. Zdaj medaljone prekrijemo z bučkami, potresemo s peteršiljem in po želji popramo ter dosolimo. Pokrijemo, dušimo okoli 5 minut. Medaljone obrnemo in nato še odkrite pečemo toliko časa, da se zelenjava na dnu ponovno rahlo zapeče.

Jed je samostojna in ne potrebuje dodatnih prilog.