mnenj na posebni strani

Jetrna pašteta po rusko

Sestavine

50 dag telečjih ali piščančjih jeter

2 manjši čebuli, narezani na tenke rezine

sol in poper po okusu

nariban muškatni orešček po okusu

3 dl kvalitetne vodke

1 žlica drobno narezanega peteršilja

15 dag korenja

15 dag gob, narezanih na rezine

20 dag penasto umešanega masla

4 žlice olja

Postopek

Jetra narežemo na tenke rezine. Na treh žlicah olja opražimo drobno narezano čebulo, dodamo jetra in jih na hitro popečemo. Na preostali žlici olja popečemo gobe in peteršilj in ohladimo. Korenje skuhamo v juhi ali slani vodi. Ohlajena jetra, gobe in korenja zmeljemo z mesoreznico. Zmešanim sestavinam dodamo vodko, sol, poper, muškatni orešček in penasto umešano maslo. Dobro zmešamo. Namastimo model za pašteto ali kak drug model, vložimo vanj pašteto in jo oblikujemo. Ohladimo v hladilniku. Preden postrežemo, spustimo po zunanji strani modela nekaj vode. Model obrnemo, da dobimo lepo oblikovano pašteto. Postrežemo jo z ajdovim kruhom ali zelo črnim kruhom, narezanim na majhne kose.

Mnenja o receptu

odlično. posebaj ohlajeno.... / psonja1

Včeraj sem naredila pašteto po gornjem receptu (iz piščančjih jeter domačih piščancev); dobra je, še boljša pa je bila, dokler še ni bila "ruska", skratka preden sem dodala vodko. Pa ni bila katerakoli in tudi ne poceni vodka, saj nosi ime Putinka... / ddarinka