mnenj na posebni strani

Enolončnica z mletim mesom

Sestavine

40 dag mešanega mletega mesa

ena velika čebulo

trije stroki česna

trije srednje veliki korenčki

1 cel peteršilj

15 dag graha

15 dag koruze iz pločevinke (ali zamrznjene)

dva srednje velika krompirja

en manjši por

sol, poper, po želji malo vegete

pol vrečke kakšne instant zelenjavne juhe (šparglji, gobova ipd.)

zelišča po okusu

malo olivnega olja

vino

Postopek

Na olivnem olju prepražimo čebulo in ko postekleni, jo zalijemo z žlico ali dvema vina, posolimo, popramo in na blagem ognju dušimo nekaj minut. Dodamo mleto meso in mešamo, da lepo porjavi. Dodamo vegeto (ni pa nujno) ali jušno kocko in zalijemo z malo vode. Ko ta izpari, dodamo na kockice narezan korenček in krompir ter korenino peteršilja. Dušimo. Potem dodamo na drobno sesekljan por. Ko je krompir malo mehak, dodamo še grah in koruzo. Vse dobro premešamo in dodamo sol in poper, če je potrebno. Potresemo z jušnim koncentratom, dobro premešamo in zalijemo z vodo, da je masa v posodi prekrita za kak centimeter (gostoto uravnavamo po želji). Če ne maramo jušnega koncentrata oziroma juh v vrečki, lahko v vodi razmešamo jedilni škrob ali moko in dodamo malo kisle smetane ter s tem zgostimo juho.

Na majhnem ognju pustimo, da zavre, še enkrat premešamo in ko so vse sestavine kuhane, dodamo sesekljan zelen peteršilj (ali še druga zelišča, pač po okusu).

Opombe

Ta pisana juha je pri nas kar pogosto na krožniku, s svežim kruhom, belim ali črnim, je kar spodoben obrok. Preprosta za pripravo in okusna. Če kdaj ostane, jo drug dan spasiram in to uporabim kot osnovo za kremno juho s krušnimi kockami.

Mnenja o receptu

Kakšno vino uporabimo v tem receptu, belo ali rdeče? / sarabande

Jaz uporabim belo vino, kak ne preveč kiselkast rizling, ali še bolje, sauvignon. Za rdeče vino se bojim, da bi pokvarilo barvo te enolončnice. Mamamia / mamamia

Jaz v "težke" golaže - svinjski, goveji, divjačina - dolijem črno vino. V vse ostalo pa belo. Pozdravček! / Dragička

Glede na to, da se uporablja rdeče meso, vsekakor po vseh pravilih zraven sodi tudi rdeče suho vino. / zefokuh

Kakor komu drago, rdeče ali belo, stvar okusa. Nam je ljubše z belim, komu drugemu z rdečim. Skratka, domišljiji prosto pot...Mamamia / mamamia

Super je uspelo, smo imeli danes za kosilo. / jade

Zelo dobro!!!!!!! / breskva

Mojster Goljat je na enem svojih tečajev rekel, da gre v hrano skoraj izključno belo vino in še to mora vedno povsem izhlapeti, ne pa da ga vlijemo, ko imamo jed že skoraj izgotovljeno. Izjema so omake, ki temeljijo na vinu, teranova na primer. mimika / mimika

To je pa nekaj najboljšega, kar bi loh jedka vsak dan. Bravo za ta recept... / bojanamm

Pravkar sem skuhala juho, je pa res zelo dobra. Dodala sem samo še malo fižola in rdeče paprike. / NAGELJ