mnenj na posebni strani

Enostavni špageti s praženo slanino

Sestavine

500 g špagetov

8 tankih rezin prekajene slanine

2 pločevinki (500 g) olupljenih pelatov v lastnem soku

3 stroki česna

2 srednje veliki čebuli

2 jušni žlici olivnega olja

čajna žlica sladkorja

sol

poper

svež peteršilj

rožmarin

bazilika

1 dl suhega belega vina

Postopek

Rezine prekajene slanine narežemo na manjše koščke in jih na malo olivnega olja pražimo dokler slanina ne postane hrustljava. Potem slanino odstranimo in jo shranimo. Na isti maščobi pražimo drobno sesekljano čebulo. Ko čebula ovene, dodamo drobno sesekljan česen. Pražimo, dokler česen ne zadiši. Dodamo pelate v lastnem soku, ki smo jih predhodno na grobo narezali, prilijemo belo vino, solimo, popramo in na srednje močnem ognju kuhamo, dokler alkohol ne izpari. Potem dodamo sladkor, ščepec strtega rožmarina, premešamo in kuhamo, da se omaka malo zgosti. Na koncu dodamo ščepec bazilike, praženo slanino in sesekljan svež peteršilj. Preverimo okus in ga popravimo, če je potrebno. Špagete skuhamo v osoljeni vodi in takoj ponudimo.

Mnenja o receptu

To sem danes naredila za kosilo - za nas študente. In moram reči da so bli vsi navdušeni. Sama sem dodala še pekoče feferone in na koncu še rukolo! Njam!!!! / bucy

Je kaj bistveno spemenjen okus, če ne dodamo vina? / jade

Jade, če ne želite dodati vina, ni problem. Okus ne bo bistveno drugačen. Če vas skrbi alkohol, bo tako ali tako izhlapel med kuhanjem. / sarabande

Aha hvala. Saj res saj tako ali tako izhlapi, tako, da lahko majhni otroci jejo. / jade

Brez skrbi, dokler med kuhanjem v omaki vohate alkohol, jo pustite, da še malo vre. Ko ves alkohol povre, se ga ne bo več dalo zavohati. / sarabande

Katero suho belo vino pa uporabljate? / DarkoZ

Katerokoli trenutno imam, ni nekega pravila. / sarabande

Zelo dober okus, prefinjen! Čestitke avtorju! Na mojem jedilniku bo ta omaka pogosto. Postopka pri kuhanju sem se držala kot pijanec plota. Na žalost nisem imela doma špagetov, sem pa imela široke rezance (tanjša izvedba rezancev) in lahko povem, da bom prihodnjič enako naredila. Lep dan vsem Migla / Migla

Zelo super kosilo! Hitro in okusno. / breskva

Tole jaz delam na zalogo. Še vroče dam v steklene kozarce in počasi ohladim. V hladilniku preverjeno obstane en mesec, verjetno pa tudi več. / Lejla13