File postrvi s šampinjoni in balzamičnim kisom
- morska hrana: ribe
- sarabande
ni določen- količina: za 4 osbe
Sestavine
4 fileji postrvi s kožo
8 manjših krompirjev (2 na osebo)
500 g manjših šampinjonov
300 gramov šalotke (čim manjše)
sol
balzamični kis
olivno olje
Postopek
Fileje postrvi operemo, posušimo, solimo in popramo ter na hitro popečemo na vročem olju. Shranimo jih na toplem. Krompir dobro operemo, ga skuhamo z lupino in nato olupimo.
Šampinjone operemo in posušimo, pustimo jih cele, šalotko olupimo. Manjše čebulice pustimo cele, večje lahko razpolovimo. V ponvi segrejemo nekaj olivnega olja in na njem do zlato rjave barve pražimo šampinjone in šalotko. Med praženjem mešamo. Potem prilijemo nekaj balzamičnega kisa, dobro premešamo in s kuhalnico postrgamo vse, kar se je prijelo na dno ponve. Začinimo s soljo in poprom. Na vsak krožnik damo file postrvi, dva kuhana krompirja, nekaj šampinjonov s šalotko in prelijemo z omako.
Mnenja o receptu
Ne morem verjeti, da ta recept še nima mnenja ... Odlično - za prste obliziniti. Tako enostavno, hitro in okusno. Ko sem napovedala, da bo zraven postrvi gobja omaka, so me vsi čudno gledali ... jaz sem pa iskala recept, kaj lahko dam zraven, ker nisem imela ne blitve ne špinače na zalogi. Tole je bilo res izvrstno. Nisem imela sicer šalotke, sem zraven narezala kar rdečo čebulo ( ki je ostala brez lupine, ko sem barvala pirhe, he he) in je bilo tudi za pogledati lepo, ker je drugače vse belo - šampinjoni, postrv in krompir ... z rdečo čebulo pa je kosilo dobilo tudi barve. Res, še enkrat, krasen recept in predlog za obrok. / jah_no