mnenj na posebni strani

Špageti z vongolami (spagi vongole)

Sestavine

1 kg školjk vongol

srednji šopek peteršilja

poper

sol

3 dl vina

olivno olje

česen

špageti

Postopek

Sveže vongole operemo medtem ko se v olivnem olju praži česen. Po približno dveh minutah praženja stresemo v ponev vongole. Takoj jih solimo in popramo in v naslednjem trenutku zalijemo z vinom. Istočasno v slani krop vsujemo špagete. Ko se školjke odpirajo, vsujemo preko njih drobno nasekljan peteršilj. Kuhane špagete stresemo v isto ponev kjer kuhamo vongole, zato pazimo, da bomo imeli zadosti veliko ponev. Odličen je tudi vok. Školjke in špagete premešamo in jed je priprevljena. Po želji začinimo s papričico (peperončino rosso). K tej jedi sodi obvezno belo vino.

Opombe

Školjke so v ponvi z lupino in isti recept velja tudi za pedoče, katerim lahko dodamo peperončin (feferonček).

Mnenja o receptu

jaaaaaaaaaaaaa / J.J.

Odlično, preprosto in hitro. / sarabande