Losos na žaru z mavrahi
- morska hrana: ribe
- DROT
ni določen- količina: Za 4 osebe
Sestavine
4 fileji lososa
20 mavrahov
olivno olje
limona
sol,poper
doma narejena tatarska omaka (lahko tudi kupljena)
Postopek
Lososa mariniramo par ur v marinadi iz grobe soli, limone in popra. Nato ga spečemo na žaru skupaj z mavrahi. Losos naj bo zlato zapečen. Mavrahe dobro zapečemo, ker so pogojno užitni. Solimo jih proti koncu.
Zraven postrežemo domačo tatarsko omako in krompir za reveže.
Opombe
Recept za krompir za reveže sem dobil na teh straneh in nam je zelo všeč!
Mnenja o receptu
Izgleda krasno in kar sline se mi cedijo ob pogledu na lososa. Imam pa eno vprašanje in sicer me zanima tvoj recept za domačo tatarsko omako. / ajetam
Mene zanima, kje bi lahko dobil mavrahe? / sarabande
Pri nas je prva runda mavrahov nehala rasti dva dni nazaj.Danes sem na "svojih parcelah"našel le devet manjših mavrahov.Rast teh mavrahov,kot tudi ostalih gob pogojuje vlžnost in temperatura.Nekateri pogojujejo rast gob tudi z stanjem lune...Mavrahi ali slovensko tudi smrčki najraje rastejo ob vodah,na vlažnih tleh,na robovih travnikov,na pogoriščih,......Poznamo več vrst mavrahov, paziti moramo samo,da jih ne zamenjamo s strupenimi hrčki.Vse mavrahe moramo termično obdelati,ker so pogojno užitni, kljub temu spadajo v sam vrh gobje kulinarike. lp Bojan! / DROT
Sarabande,če kje dobiš posušene mavrahe jih daš za uro v vodo,vino...in naprej po receptu!! / DROT
Ajetam! Iz olja in rumenjakov naredi majonezo,razredči z šampanjcem,umešaj sesekljan peteršilj,drobnjak,kapre,slan ribji file,kuhan rumenjak dobro premešaj in ohladi! Predvsem delaj s materijalom,ki ga imaš in po svojem okusu!To je zame domača tatarska omaka. LP BOJAN! / DROT
Ta tvoj recept je odličen, čeprav sama mislim da bi dala raje kaj drugega kot krompir za prilogo, ali pa bi ga vsaj nekoliko drugače pripravila,....drgač pa tako naprej še kak recept lahko napišeš / taheboo