Ljutenka

Paradižnike očistimo in jih zmeljemo (po želji lahko damo zmlete paradižnike zmrzniti, da lahko kasneje odcedimo vodo). To je pomembno za čas kuhanja. Če je voda odcejena, kuhamo samo 1,5 ure, če ni, pa 2 do 2,5 ure, da se primerno zgosti.

Nato očistimo papriko, jo prerežemo po dolgem in spečemo v pečici (150 stopinj), nato jo še olupimo. Papriko narežemo ali naceframo na približno 2 do 3 mm dolge trakove. Dodamo jih v paradižnik. To zmes kuhamo približno 0,5 ure. Nato dodamo še vse ostale sestavine (sladkor, sol, olje, kis, feferone, česen in peteršilj) in kuhamo še 1,5 ure (česen, feferone in peteršilj narežemo na čim manjše koščke).

Napolnimo v poljubne kozarčke in jih pokrijemo s prtom, da se počasi ohladi.