mnenj na posebni strani

Portugalski lonec

poletna jed iz paradižnika, krompirja in ribe v enem loncu

Sestavine

2 do 3 fileji osliča (ali kakšne druge ribe)

1 do 1,5 kg dobro zrelega paradižnika

2 večji čebuli

3 do 4 ne preveliki krompirji

limona

bazilika (lahko pa tudi peteršilj)

česen

sol, poper

Postopek

Fileje razdelimo na nekaj večjih kosov, jih posolimo in po želji popopramo (s sveže grobo mletim poprom), pokapljamo jih z limoninim sokom. Krompir in čebulo olupimo in narežemo na debelejše rezine, posolimo. Paradižnik in dva stroka česna narežemo na rezine.

V višjo posodo izmenično zlagamo vse sestavine - začnemo s paradižnikom. Vsako plast posujemo z grobo narezano baziliko.

Zalijemo s kozarcem belega vina in malo dobrega olivnega olja. Posodo zapremo in dušimo na malem ognju, dokler se krompir ne zmehča. Če na dnu posode ostane preveč tekočine, na koncu za nekaj minut odkrijemo pokrovko, da izpari.

Opombe

Količine so približne, vsekakor mora biti paradižnika dovolj, da jed ni presuha.