mnenj na posebni strani

Poletni puding (Summer pudding)

Sestavine

1000 g različnega jagodičastega sadja (borovnice, maline, ribez, robide..)

25 g sladkorja

8 rezin starega (suhega) kruha

Postopek

Sadje očistimo in operemo ter damo v posodo skupaj s sladkorjem in 2 do 3 žlicami vode. Na majhni temperaturi kuhljamo 5 minut, nato sadje precedimo in shranimo sok.

Rezinam kruha odrežemo skorjo. Na dno okroglega modela za puding (lahko je tudi okrogla jena posoda) damo plast kruha tako, da je dno pokrito. Kruh, s katerim obložimo stranice pred tem namočimo v sok, ki smo ga prihranili. Na sredino modela naložimo sadje in ga pokrijemo s preostalim kruhom. Puding obtežimo z loncem, ki smo ga napolnili z vodo. Čez noč pustimo v hladilniku.

S pomočjo krožnika puding prevrnemo in ponudimo s preostalim prihranjenim sokom.

Mnenja o receptu

Zelo, zelo dobro pecivo. Recept sem prinesla iz Anglije že pred mnogimi leti in od takrat je stalno na naši mizi, skozi vse leto, saj imam jagodičje v zmrzovalniku. Včasih dodam tudi rabarbaro ali kakšne mehke breskve, vendar ne preveč. Pri nas pecivo, ko ga zvrnemo iz sklede, po vrhu polijemo s sladko (nestepeno) smetano ali jo postavim na mizo, da si jo vsak polije kolikor hoče. Tako so to delali pri družini kjer sem bila. Še to, kruha, s katerim obložim stene posode jaz ne namočim, saj ni potrebno. Najprej naložim odcejeno sadje, nato zalijem s sokom od sadja toliko, da se ves kruh namoči. Sicer pa, če je soka preveč, pri obtežitvi priteče na krožnik. Pecivo zelo priporočam, saj je enostavno in hitro napravljeno, je brez jajc in maščobe (seveda, če ne dodaste smetane, je brez tudi dobro). / zvezdica55