mnenj na posebni strani

Jelenov golaž

Sestavine

1 kg jelenovega mesa

0,5 kg čebule

3 stroki česna

1 žlica sladke paprike

1 - 2 žlici paradižnikove mezge

1 - 2 žlici krompirjeve moke

1 dl rdečega vina

lovorjev list

2 brinovi jagodi

malo mlete kumine

majaron

sol

po želji za boljši okus lahko dodamo feferon

Postopek

Čebulo drobno sesekljamo, malo posolimo in pražimo, da se spusti. Dodamo meso in nekaj minut pražimo, nato dodamo papriko, krompirjevo moko, premešamo in dolijemo vodo ali jušno osnovo ter kumino, poper, majaron, paradižnikovo mezgo, česen, brinove jagode in po okusu solimo. Kuhamo, da je meso mehko, dodamo vino in po potrebi zgostimo.

Opombe

Zraven ponudimo kruhove cmoke, kruhove štruklje ali njoke.

Mnenja o receptu

U gulaš od divljači (jelenov, srneći, divljeg zeca...) obavezno i naribam i narežem korijen peršina i mrkvu pa to zgusne jelo. A gulaš ne prolazi bez suhih šljiva i klekovih boba. Zalijevam ga vinom. A uz gulaš poslužim i knedle od kruha. / Lady_L

Pri nas pa damo zraven jelenjega golaza tudi polento (koruzno seveda), in je BOZANSKO! Seveda tekne se toliko bolj, ko ves, da je meso popolnoma bio. LP / _ZALA_

Lady-L kaj je to in ''klekovih boba''? Dobil sem lep kos damjaka pa sem se odločil, da skuham golaž po tem receptu. Hvala. Ažo-koh! / matjaž

matjaž, klekove bobe so brinove jagode. Lp! / Riko

A to je to, hvala Riko. LP / matjaž

Pinki golaž sem skuhal po tvojem receptu in pa po nasvetih Lady-L, le namesto krompirjeve moke sem uporabil eno žlico gobove juhe in eno žlico lovske omake. Se mi zdi, da je bil sedaj, k je odležal 14 dni v skrinji še boljši. Ponudil sem ga z pečeno projo, kislimi kumaricami in kislo smetano (na sliki). Pravljica, če vam prav potiho pvem da smo ga posplahnili še s kozarčkom domačega cvička. / matjaž

Mislim,da pri divjačini zraven vedno pašejo brusnice.Eno žlico zraven za dekoracijo,pa še dobro je zmešano v omaki. / balonka

Imam eno vprašanje. Kako dolgo ste vi kuhali golaž? Ravnokar smo ga pohamsali. Bil je moj prvi, ne samo divjačinski ampak nasploh golaž in ratal je krasno. Dodala sem malo korenja in zahvala gre moji nerodnosti, pozabila dodati vino, pa vseeno so krožniki bili oblizani. Postregla sem s polento. / karamela86