Zelena rižota
- zelenjavne jedi
- julia
ni določen- količina: 4
Sestavine
200 g riža za rižote
čebula
olivno olje
100 g stročjega fižola
100 g brokolija
100 g graha
1 majhna bučka
100 g naribanega parmezana
Postopek
Na malo olivnega olja prepražimo nasekljano čebulo. Dodamo riž in zalijemo z malo vroče vode. Nepokrito kuhamo nekaj minut ali dokler riž ne absorbira tekočine. Premešamo. Nato spet dodamo malo vode in kuhamo po istem postopku. Dodamo narezano zelenjavo, premešamo, po potrebi dodamo vodo in kuhamo dokler riž ni mehak, vendar čvrst v sredini. Rižoto odstranimo s kuhalne površine, dodamo 2/3 parmezana, premešamo in pokrijemo za 2 do 3 minute. Tik preden postrežemo potresemo še z ostankom sira.
Opombe
V receptu ni soli, ker se ji izogibam in ker je slan parmezan, po želji pa se sol seveda lahko uporabi.