mnenj na posebni strani

Nadevani gobji klobuki

Sestavine

40 manjših gob šampinjonov

1 žlica maščobe

3 žlice kruhovih drobtin

1 žlica drobno narezane čebule

1 žlica drobno narezanega peteršilja

1/2 sveže pečenice brez kože

sol in sveže zmlet poper po okusu

2 dl piva

2 jajci

10 dag moke

1 žlica naribanega parmezana

olje za cvrenje

Postopek

Gobam odstranimo kocene in jih narežemo na drobne koščke. Na maščobi opražimo čebulo, dodamo pečenico, malo popražimo, dodamo narezane kocene in peteršilj in ponovno popražimo. Ohlajeno zmes solimo in popramo ter vmešamo drobtine. Nadev naj nekaj časa počiva, da se drobtine prepojijo z dišavami. V tem času naredimo pivsko testo, tako da stolčemo jajci, dodamo sol, pivo in vmešamo moko. Gobje klobuke potresemo z moko, jih nadevamo in povaljamo po pivskem testu. V vročem olju jih ocvremo, da so prijetne, svetlo rjave barve. Odvečno maščobo poberemo s papirnatim prtičem. Nadevani gobji klobuki so okusni topli ali hladni.