mnenj na posebni strani

Sirovi krofki

Sestavine

1 skodela vode

1 žlica masla

1 skodela moke

1/2 žličke soli

4 večja jajca

1/2 skodele naribanega sira

1 pločevinka jetrne paštete

1 žlica majoneze

1 žlička konjaka

1 žlička drobno narezanega peteršilja

Postopek

V večjo posodo vlijemo vodo in dodamo sol in maslo. Zavremo, odstavimo in vmešamo moko. Dodajamo jajca drugo za drugim. Nazadnje vmešamo sir. Z žlico oblikujemo kupčke, ki so malo večji od oreha. Zapečemo jih v pečici. Ohlajene prerežemo in nadevamo s pašteto ter okrasimo z vejico peteršilja. Paštetni nadev naredimo tako, da zmešamo jetrno pašteto, majonezo in konjak. Dobro premešanemu dodamo še peteršilj. Pašteto lahko naredimo tudi iz ostankov pečenke ali jeter, lahko pa krofke nadevamo s francosko ali rusko solato.

Mnenja o receptu

Hotela sem narediti sirove krofke, vendar sem takoj ugotovila, da ta recept ni v redu. Če bi se držala recepta, bi bila masa tekoča. Kupčkov tako ni mogoče narediti. Drugače se mi zdi recept zanimiv, posebno zato, ker mi vedno ostane kakšen kos trdega sira, ki bi ga v tem receptu lahko uporabila. / Migla

A misliš da ne bi ratala masa podobna tisti za paljeno testo? Sej imam bolj švoh predstavo za količine, ampak meni se zdi, da bi pa blo tako. Bi se morala v bistvu Marinka oglasiti in povedat, kako je s tem njenim testom. Halo Marinka, kaj pravis ti? Lp, / tjas

Kolikor se jaz razumem to je paljeno testo ki mu je dodan sir. Torej naredite paljeno testo kot za princeske in mu dodajte sir. Ni kaj falit. lp Vesna / Reca

Masa mi ni bila prava, saj sem takoj opazila, ko sem brala recept, vendar sem ga vseeno poiskusila. Masa je bila tekoča. Seveda sem naredila po svoje. Pač hotela sem recept preizkusiti. Upam, da mi bo gospa Marinka povedala kaj več! Lp. / Migla

Kolicine za paljeno testo morajo biti zelo natancno dolocene. Tukaj ti jih bom napisala: 1/8 lit vode 10 dag masla 12 dag moke 3-4 jajca sol V vodo daj maslo in dol ter zavri. Ko voda zavre vanjo zakuhaj moko da nastane cmok. V ta cmok daj najprej eno jajce in zelo dobro premesaj. Sele ko bo zmes homogena dodaj drugo jajce in ponovi postopek. Jajc je dovolj ko se testo sveti. To je lahko 3 ali 4 na to kolicino. Jaz dam navadno4. `ele zdaj v to testo dodaj nariban sir. Na peki papir nabrizgaj kupcke in jih pri visoki temperaturi speci. MOrajo bit votli. To pa nato nadevaj s poljubnim nadevom. Eden je ze ta od Marinke. Upam da sem ti kaj pomagala. / Reca

bravo Reca! Malo bolj natančno razlago za paljetno testo sem pogrešala. Ga nisem delala že od svojega 15. leta starosti, tako da sem imela že malo zbledel spomin, kako se to dela. Zdej me pa že toliko firbec matra za te sirove krofke/princeske, da bom ta vikend obvezno eksperimentirala. Potem pa poročam, kako je ratalo. Lp,Tjas / tjas

OK vazi! / Reca

Mogoče nisem napisala,da mora biti ostra moka. Sicer pa se vidi na oko,če je testo preredko.Ga pač pmešamo da se naredi kepa.G.Reca je dala pravi recept in ga lahko sprobate. Prej nisem mogla odgovoriti,ker sem bila v bolnici. Lep pozdrav. / Marinka