mnenj na posebni strani

Pustni krofi

Sestavine

25 dag gladke bele moke tip 500

25 dag ostre moke

2,5 dag svežega kvasa

2,5 dl mlacnega mleka

0,5 dl olja

4 rumenjake

1 zlica kisle smetane

1 vanilin sladkor

3 dag rjavega kristalnega sladkorja

3 jedilne žlice ruma

nastrgana lupinica ene neškropljene limone

ščep soli

olje za cvrtje

marmelada za nadevanje

Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip

Postopek

V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.

Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.

V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.

V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.

Mnenja o receptu

Si me prepričala in kruhomat že pridno dela.Upam,da se mi posrečijo,ker tovrstnih izkušenj še nimam.Sporočim in ocenim.LP / aki

Uživala sem ob delu,drugi pa pri jelu Pohvale z obeh strani(jaz jih ne smem zaradi jajc in sladkorja). / aki

Skoda da ne smes probat. No, pa saj verjames drugim da so resnicno dobri. lp Vesna / Reca

Seveda jim verjamem.Mi je bil pa neizmeren užitek že v tem,kako je testo lepo vzhajalo( čisto do vrha posode).Danes sem jih nesla probat še v službo in so jih tudi zelo pohvalili( s tem da so bili od včeraj!?) Drugo leto jih zagotovo spet naredim. / aki

Hej Reca, super! Aparata še sicer nimam dolgo in že sem razmišljala, da bi se dalo narediti tudi testo za krofe. In glej, ko odprem kulinariko, zagledam recept s točnimi količinami in še s slikico zraven. Super, super, super! Takoj, ko se malo "oddahnemo" od pustnega časa, (mislim predvsem na pojedino taščinih krofov), bom poskusila narediti te-le. Zdaj veselo prakticiram razne kruhe in žemljice in sem zelo zadovoljna z mojim kenwoodom. / Palma

Kar brez strahu. Veselo na delo. Aparat je zlat. Zmore veliko stvari in vse rata. / Reca

Ojla! Tole bom tudi jaz poskusila v kratkem.Mučim se namreč z njimi že 14 dni (v avtomatu za kruh) in je vedno nekaj narobe. Koliko časa se pa cvrejo? Je bolj primerno oblikovati z rokami, kot zvaljati in zrezati z modelčki ? / barbara R.

Pazi da imas tak avtomat ki ima program za gnetenje. V nasprotnem primeru ti lahko rata zelo okusno pecivo. To se je zgodilo kolegici. Ce delas po opisanem postopku in jih gnetes med dlanmi ne pride nic ostankov. Iz njih namrec ne mores naredit drugega krofa. Pa se nekaj je. Ce jih delas z obodom za krofe se zna zgodit, da bodo jajcasti. Koliko casa se cvrejo ne vem. Olje ne sme biti prevroce. Cvrem jih do zeljene barve in potem obrnem. Imam kar nekak obcutek za te stvari. Olje preverim tako, da dam vanj rocaj kohalnice. Ko se pocasi cisto na drobno od nje zacnejo delati mehurcki je prava temperatura. Nekdo bi sel celo stavit da je prenizka a ni. Daj krof notri in cvri pokritega do zeljene barve. Naj ti uspe super. Sporoci rezultat. lp Vesna / Reca

Na programu za testo delam tudi testo za potico,buhteljne in pizzo.Tako, da mislim, da bo to pravo. Zgodbo o jajčastih krofih tudi poznam.In znan mi je preiskus s kuhalnico v olju.Kot se mi zdi se mi med samim cvrtjem pregreje..ne vem...sedaj sem čisto razvneta zaradi tega recepta.Me namreč jezi,če mi nekaj ne gre..........grem na delo. / barbara R.

Zdajle sem ravno koncala z njimi. V zadnjih treh dneh sem jih cvrla ze 3x in niti eden se ni zjalovil. Plin imam na najmanj in po potrebi ga tudi umaknem posodo z njega. V njej pa je prostora za najcec 2 krofa. Iz pol kg moke jih naredis 12 in v tem casu se mascoba nebi smela pregret. Probaj in sporoci, ker zdaj sem ze jaz radovedna. Nimas kaj falit. / Reca