Kruh s pršutom

Zamesimo testo; v toplem mleku stopimo suhi kvas, ga vlijemo v jamico v moki in pomešamo še z malo moke, da postane bolj gosto. Dolijemo olje in med gnetenjem dodamo še jajce in postopoma prilivamo mineralno vodo. Testo mora biti mehko in rahlo, če je preveč trdo ali suho, dodamo še malo mineralne vode in/ali še žlico olivnega olja.

Zgneteno testo položimo vzhajati na toplo za približno eno uro.

Medtem rezine pršuta razrežemo najprej na tanke trakove in nato na čisto majhne kvadratke ter premešamo z naribanim sirom.

Po približno eni uri vzhajanja v testo vmesimo še pršut in sir, dobro pregnetemo, da se bo enakomerno porazdelil v testo. To naj vzhaja še kake pol ure.

Oblikujemo štručko, jo položimo na pekač, obložen s peki papirjem, premažemo z malo vode ali mleka in položimo v še ne popolnoma ogreto peč. Pečemo pri 190 stopinjah približno 30 minut.