Marinirani škampki
- morska hrana: raki
- biba
ni določen- količina: za 2 osebi
Sestavine
10 malih škampkov
olivno olje
balzamični kis
sok pol limone
sol
zbrinc (trdi parmezanski sir)
malo rukole
Postopek
Najbolje je, da so škampi sveži in jadranski.
škampke operemo pod tekočo vodo, jim previdno odstranimo lupino iz repka, klešče in glavo pustimo. Na sredino krožnika damo šopek rukole, na to damo škampke, jih posolimo, poškropimo s sokom limone, popramo, dodamo še balzamični kis in olivno olje. Po vrhu naribamo čisto malo zbrinca.
Opombe
Škampki se jedo surovi in se ponavadi uporabijo za hladno predjed.