mnenj na posebni strani

Korenjevo - marelična torta

torta s korenjem, mareličnim jogurtom in skuto

Sestavine

300 g korenja

150 ml mareličnega jogurta

3 jajca

100 ml cvetličnega medu

70 g masla

250 g moke

50 g mletega maka

1 pecilni prašek

100 g suhih marelic

5 žličk pomarančnega soka

Nadev:

200 g skute

50 g sladkorja v prahu

1 vanilijev sladkor

5 žličk pomarančnega soka

4 žličke medu

100 ml sladke smetane

3 liste želatine

Glazura:

sok 1 pomaranče

sladkor v prahu

Postopek

Ločimo rumenjake od beljakov. Iz beljakov stepemo trd sneg. Korenje operemo, tanko olupimo in drobno naribamo. Zmešamo moko, pecilni prašek in mak. Marelice nasekljamo.

Med segrejemo. Umešamo maslo, da se raztopi. Ohladimo do mlačnega. Primešamo rumenjake, jogurt, pomarančni sok, korenje, moko, pecilni prašek, mak in marelice. Nato počasi vmešamo še sneg.

Pečemo v namaščenem okroglem tortnem modelu pri 170 stopinjah približno 1 uro. Temperaturo zmanjšamo na 150 stopinj in pečemo dokler ni pečeno (20 do 30 minut). Če je pečeno, preverimo z leseno palčko.

Ohladimo in enkrat prerežemo.

Želatino namočimo v mrzli vodi, da nabrekne. Nato jo ožamemo in jo na majhnem ognju stopimo v pomarančnem soku. Stepemo smetano. Zmešamo skuto, sladkor, vanilijev sladkor, med in stopljeno želatino. Na koncu počasi primešamo smetano.

Malo ohladimo.

Kremo namažemo na 1 tortno osnovo in pokrijemo z drugo. Tortno osnovo lahko navlažimo s pomarančnim sokom.

Sok pomaranče precedimo in zmešamo z mletim sladkorjem (dodamo ga toliko, da je glazura lepo mazava). Namažemo po vrhu torte in ohladimo. Na hladnem naj stoji čez noč.