Citronsko olje in kis

Citronsko olje:

Limone operemo in jih tenko olupimo, brez bele podlupine. Olupke in olje dušimo par minut. Pustimo, da se ohladi. Dodamo strt česen in hranimo v zaprtem kozarcu na hladnem 14 dni. Potem olje precedimo in nalijemo v temno steklenico. Hranimo ga na hladnem.

Olje uporabimo za pripravo rib, solat, omak, marinade...

Citronski kis:

Limone olupimo na tanke trakove, brez bele podlupine. Nato jih stisnemo, da dobimo limonin sok in ga precedimo. Jabolčni kis segrejemo na 55 stopinj. Zmešamo lupine, sok in kis ter shranimo v zaprt kozarec na hladno za 14 dni. Vsak dan enkrat premešamo.

Potem kis precedimo in shranimo v steklenico. Imamo ga na hladnem. Uporabimo ga kot vsak drugi kis.