Ribe po mikronezijsko
- morska hrana: ribe
- Papeete
ni določen- količina: poljubno
Sestavine
Postopek
Raznovrstne male ribe (10 - 20 cm) ulovimo z mrežo, ki jo mečemo v plitvo vodo med skale ob obali. Rib ne čistimo, položimo jih na zelo vroče kamne, tik ob žerjavici in dobro prepečemo, tako da res majhne pohrustamo brez problema. Meso večjih trgamo s prsti. Po želji jih slanimo s prahom koral.
Ob tem se pije svež kokosov sok in je banane, obrane na najbližji palmi.
Domačini zalivajo vse s palmovim napitkom: mlajšo palmo prirežemo ob deblu in preko noči podstavimo polovico kokosovega oreha, da se nateče vanj mleček. Zjutraj odstavimo in zmešamo s čisto kapnico. Po nekaj urah je pijača alkoholna.
Opombe
Recept je res osnoven, res pa je tudi, da morate biti nekje v Mikroneziji ali drugod na Pacifiku. Taka jed tekne, ne neveličaš se je, saj so okusi rib pestri. Že po enem tednu take hrane se počutiš kot prerojen, prečiščen, zgubljaš odvečno težo in si poln energije.
Pozor! Korale so zaščitene, lahko jih pripravi le domačin in le za naveden namen. Iste vrste rib niso nujno užitne (ciguatera!) na vseh atolih! Obvezno potrebujete nasvet domačina!
Če se potrudite, lahko podobno jed pripravite tudi doma, na vrtu ali pikniku...
Mnenja o receptu
Papeete, no to pa je res exotika! Cestitam za izvirnost! Skoda je le, da ne morem ven z mrezo in da nimam bananovcev v blizini :-(( lp / julia
Recept je za EU total neuporaben, ko bom sel v mikronezijo, pa bom domacine preprical, da mi tako pripravijo vse kar, bom ujel. Avtorju priporocam, da se koncno zbudi! / solatko
se strinjam s solatko-tom :)) / lucille
Je fajn prebrat kaj od drugod, da vidiš, kaj jejo in kako, samo ne delat reklame za korale, ki že tako izumirajo... Smrk! / Veri
Hojla: "recept" je napisan predvsem z namenom, da vidimo, kakšno hrano jedo nekateri celo življenje- in so zdravi! (+ občasno kakšni gomolji, zelenjava, velike ribe+ želve na šverc..). Najnaj so jim sicer čips, cola, konzervirano meso. Če imajo dostop do tega, takoj zbolijo za sladkorno boleznijo- najrazširjeno boleznijo Pacifika. Sam sem se tako hranil z ribami na deviškem otoko Mog-mogu (Združene države Mikronezije, država Yap, otočje Ul-ithi, atol Faleolop, otok Mog-mog, otok poglavarjev zunanjih otokov Yap-a) . Vsem želim, da bi kdaj to okusili! / Papeete
Papeete, daj napisi se kaj vec, prosim. Mogoce raje na forumu, da ne obremenjujemo tukaj. lp / julia
Pepeetin recept razumem predvsem kot poduk, kaj jedo ljudje drugje po svetu. Žal recepta nisem poznal, ko sem obiskal Polinezijo, ce jo bom še kdaj, si bom take ribe z veseljem privošcil. Naša hrana ni povsod po svetu edina zvelicavna. Druge dežele, druge jedi. Le Coca cola je povsod. / vid
Korale so skoraj čisti apnenec, zanima me, ali bi se jih dalo nadomestiti z drugimi oblikami apnenca (zmete lupine jajc, apnenčeva voda, ki ostane po kuhanju vode na dnu posode itd.), ki jim dodamo morsko sol. Tihomorski otoki vsebujejo največ ohlajene lave, tudi hribi, lahko zelo visoki, so iz usedlin vulkanov. Domnevam, da je v njihovi sladki vodi premalo apnenca. Ta pa je v morju, če ga znajo izkoristiti. Apnenec je za naš organizem nujno potreben, sestavlja okostje. Skozi tisočletja so se domačini naučili uživati apnenec, ki ga dobijo iz koral, sicer ne bi preživeli. Ne vem, če je moja hipoteza pravilna, vendar pojasnuje to čudno navado uživanja koral. / vid