mnenj na posebni strani

Lignji s krompirjem v pečici

Sestavine

1 kg očiščenih lignjev

7 krompirjev

2 paradižnika

2 stroka česna (narezanega ali nasekljanega)

1,5 dl belega vina

vejica svežega peteršilja (nasekljana)

rožmarin

majaron

sol

poper

olivno olje

Postopek

Posoda, v kateri bomo pekli, naj ima pokrov (ali pa si pomagamo z alu folijo). V segreto posodo z vročim oljem damo vse sestavine naenkrat, razen soli, pokrijemo in damo v pečico, segreto na 250 stopinj. Pustimo pol ure, zmanjšamo stopinje na 200, nato odlijemo tekočino, tako da ostane še 1 dl, dolijemo še največ pol dl vina, solimo in odkrito popečemo dokler večina tekočine ne izpari (približno 15 minut), lahko pa tudi pustimo malo omakice, kakor nam je ljubše. Teh zadnjih 15 minut dvakrat premešamo, da se lignji ne strdijo, ampak ostanejo vlažni. Zraven lahko postrežemo solato in ko jed že imamo na krožniku, jo pokapljamo z nekaj kapljicami olivnega olja. Enostavno pripravljena dobra papica s samo eno umazano posodo :)

Mnenja o receptu

Dobra stara primorska receptura, pri kateri ne moreš falit pa naj je s paradižnikom ali brez. Seveda je vse skupaj še bolj doma ob morju če vse to naredimo pod čripnjo. / Milivoj

To krasno jed sem pripravila včeraj za goste, vsi smo uživali, čeprav je moj recept nekoliko drugačen in enostavnejši, saj vse sestavine (narezane lignje, še boljše so sipe, krompir, čebulo, česen, peteršilj, malo malvazije, olivno olje, poper, sol) premešam v skledi, vsujem na velik pekač, poravnam in pečem odkrito na 200°C 1 uro. Vonjamo jo pa še danes! / ddarinka

A morem kupi sveže lignje al veljajo tut uni zamrznjeni? Namreč-ne želim si ravno čistit lignjev...Enkrat sm jih, pa .. .Svetujte prosim. Čau / Mikica

Prisegam na vse sveže, mislim, da je boljše in bolj zdravo, a v današnjem tempu si je treba včasih malce poenostavit življenje; zanesljivo bo jed dobra "tut iz unih zmrznjenih". Mikica, če boš enkrat čistila sipe, bo čiščenje lignjev pravi užitek! / ddarinka

Joj! Upam, da vam je znano, da so na tržnicah sveži lignji v bistvu sveže odmrznjeni lignji. Je pa res, da za skoraj 3.500 SIT/kg dobiš sveže jadranske lignje kateri morajo bit neočiščeni in dišeči po morju!!! Se ne splača. Prodajalcu pač samozavestno povej naj ti da: tok pa tok lignjev patagonija. Ej, da mi ne bi slučajno indijske prodajal. / moven

Letos že nekajkrat jedla jadranske lignje. Res ni primerjave s primerki iz daljnjih morjih. Bolj čvrsti so in aromatični. Pa predragi, da bi jih kar prepogosto uživali, zato dva do trikrat odrznjeni, potem pa runda jadranskih. Zame žal ne več, zaradi diete se moram odreči vsemu iz morja razen ribam (pa še tu mi bolj priporočajo plave...). Še dobro, da imam rad tudi kuhano ribo, škarpena ali orada na lešo je prava poslastica...Lignje in škampe in školjke bom pač samo gledala, žal..Mamamia / mamamia

Pohvaljeno, sem imela urco in pol časa, vzela sem jih iz zamrzovalnika, na hitro odtajala, dodala rdeče vino iz Goriških brd, ker drugega, nimam in je bilo zeeeeeeloooo dobro. pa res je samo ena posoda umazana. Njamci Irena / Irena19

super, sem sledila receptu,le čebulo sem še dala not in je blo fuuul dobr... mam pa srečo, da moji skos ribarjo v izoli, tako da imam na razpolago vedno sveže ribe in lignje in našega morja :) nisva pa s fantom istega mnejnja glede tega vročega olja - zakaj je potrebno sestavine dati v vroče olje? jst sm rekla, da za kej pa že more bit! :), on pa pravi, da je to krneki in da bo isto dobro brez. kaj pa vi pravite, kako je s tem? / nike

Včeraj sem naredila to jed za večerjo. Držala sem se Darinkinega nasveta. Bilo je čudovito. Sicer nisem ljubiteljica krompirja, ampak mlad krompirček je pa dober. hvala za super recept. Aja, vzela sem zamrznjene lignje. Kaj češ?! Življenje je kompromis. / mimika

Zelo dobro! Tažava je bila le v tem, da se mi krompir ni pa ni hotel zmehčati, tako da sem ga na koncu imela v pečici cca 1 h in 15 min, pa še vedno ni bil čisto mehak. Razmišljam, da bi ga drugič skuhala na polovico in nato dodala ostale sestavine.To jed bomo še pripravili. / katjushka