mnenj na posebni strani

Novoletni pujski

Sestavine

500 g moke

30 g kvasa

60 g sladkorja

2,5 dcl mlačnega mleka

60 g surovega masla

1 jajce

ščep soli

naribana lupinica cele limone

Nadev:

100 g marcipanove zmesi

150 g zmletih lešnikov

100 g sladkorja

3 beljaki

Za premaz:

2 rumenjaka

Glazura za oči:

1/2 skodelice zmletega sladkorja

beljak

malo čokoladne glazure

Postopek

Moko presejemo v skledo in na sredo stresemo zdrobljen kvas z malo moke, sladkorja in mleka ter vse skupaj zmešamo v kvasec. Pustimo vzhajati 15 minut, nato pa preostali sladkor, razpuščeno surovo maslo, jajce, sol, limonino lupinico zmešamo s kvascem in vso količino moke, ter zamesimo kvašeno testo. Damo vzhajati za 30 minut. Kvašeno testo razvaljamo 4 mm debelo in izrežemo iz njega 20 kolačkov s premerom 8 cm in 10 kolačkov s premerom 4 cm. Iz ostanka testa oblikujemo ušesca. Na 10 velikih kolačkov razdelimo nadev, robove namažemo z rumenjakom, pokrijemo z drugim velikim kolačkom in oba po robu dobro stisnemo. Iz manjših kolačkov pa oblikujemo rilčke z nosnicami (v sredini teh manjših kolačkov izrežemo dve luknji, ki predstavljata nos). Rilčke in ušesca premažemo z rumenjakom, nato jih prilepimo na velike kolačke.

Pujske razvrstimo na pekač in jih premažemo z rumenjakom. Vzhajamo 15 minut. Pečico razgrejemo na 200 stopinj. Pečemo kakih 15 do 20 minut, nato jih ohladimo. Naredimo glazuro iz beljakov in sladkornega prahu in nabrizgamo oči, na sredo oči pa naredimo iz čokoladne glazure zenice.

Opombe

Če nimamo pri roki marcipana in lešnikov, lahko uporabimo tudi enak nadev kot je za kvašeno orehovo potico. Za premaz lahko namesto rumenjakov uporabimo beljake, da pri pečenju ne potemnijo preveč. Namesto glazure za oči lahko uporabimo tudi cele lešnike.

Mnenja o receptu

Men glih ni ratalo tak kot bi moglo so pa bili zelo dobri. 4 / Shakal

Jasna zgledajo ful lepo. Koliko si se zamudila s pripravo? / katti

ja, res so ful lepi. / morska medvedka

Za slikico čista 10-ka. / golubić

Jaz jih delam ob vsakem novem letu že več kot 10 let. Naredim jih okoli 100, jih lepo aranžiram in jih dam prijateljem za darilo. Moji pujsi so v naši dolini znani in priljubljeni. Ko jih delam, se mi zdi, da jih delam ves dopoldan. Naenkrat jih delam iz 1,5 kg moke. Dobim jih 25. / jasna47

Jasna47, ali je tudi tvoj recept takšen kot od tine_22? Tvoji pujski so zelo lepi. / boj_ana

Pujske lahko naredite tudi z nesladkimi nadevi. Lahko pizza varianta, lahko z ocvirki ali zaseko, hehe :)))) Se pa strinjam, da so izredno lepi in primerni za darilca. / katka lopatka

Moj recept je podoben z opisanim postopkom. / jasna47

Oooo, kako so lepi. Še posebej, ko so eni na eni strani bolj rjavi. Upam, da mi uspe tole narediti za darila. / Jelenckova

katka lopatka,ali imas kak poseben recept za slane pujske in nadev?Na pamet mi je prislo, da bi za silvestrsko vecerjo dala vsakemu po enega na kroznik,kot predjejd , slan bi bil kot nalasc za to. Hvala vnaprej! / kozamurnik