Flambiran ramstek
- mesne jedi: govedina
- genij
ni določen- količina: 4
Sestavine
Postopek
Meso operemo pod curkom mrzle vode in posušimo s krpo. Meso potresemo s poprom in ga rahlo vtisnemo vanj. Maščobo segrejemo in meso popečemo (z vsake strani po 4 minute). Potem jih malce solimo. Sir narežemo na rezine in jih
položimo na meso. Segrejemo vinjak, ga polijemo po zrezkih in flambiramo. Dober tek!
Mnenja o receptu
Zanimiv recept Ampak, a ima kdo predlog, s čim bi sploh lahko nadomestila alkohol, recimo v tem receptu. Problem je namreč v tem, da se pri nas doma alkohola ne pije niti ne uporablja v kulinarične namene - dejte me razumet, če me lahko! :-) Samo po mojem da če odstranim alkohol, odpade tudi flambiranje!? Ideje, izkušnje, nasveti? Lp, Tjas / tjas
Tjas, ni variante pri tem receptu, da izpustiš konjak, saj potem ne moreš flambirati. Pri flambiranju večina alkohola izpari, če še malo pokuhaš, alkohola sploh ni več, ostane samo aroma. / andrejka
ALi se lahko namesto konjaka uporabi viski ali drug alkohol? Kako bi izgledalo, če ne bi uporabila sira? Ali pa še kakšen nasvet za pečenje ramstka? LP, Klavdija / 631141
Viski je super za flambiranje mesa. Sir lahko izpustiš. Sicer pa naj bi flambiranje omehčalo meso in mu dalo aromo. Včasih dodam žlico konjaka ali viskija k zrezkom tudi brez flambiranja in meso je bolj sočno. / andrejka
ni blo ravno v redu - pa še 12 let star konjak sem uničil...
Ampak mi je bilo vseeno, ker sem ga malo čutil potem... / reggie83