mnenj na posebni strani

Kleftiko

Sestavine

1 kg jagnječjega mesa brez kosti, grobo narezanega v večjih kosih

2 žlici limoninega soka

20 dag grškega sira kefalotiri, ki ga lahko nadomestimo z mehkim parmezanom

1/3 skodele olivnega olja

ščepec origana

nekaj drobno narezanega peteršilja

sol in poper po okusu

Postopek

Narezano meso damo v mešalno posodo. Prilijemo olje in dodamo origano, peteršilj, sol in poper. Zmešamo sestavine, dokler ni meso premazano z njimi. Dodamo limonin sok in še enkrat zmešamo.

Narežemo peki papir (tak, ki se ne lepi) v pasove, dovolj velike, da lahko z njimi dvakrat ovijemo kose mesa. Meso položimo na papirje. Na vsak kos položimo rezino sira in zavijemo v papir. Prepognemo robove papirja, da preprečimo, da bi se sok odcedil. Zavitke zložimo drugega zraven drugega v pekač (sir naj bo zgoraj) in pečemo pri 200 stopinjah eno uro. Postrežemo tople.