Puranji zrezki - ocvrti
- mesne jedi: perutnina
- Riko
ni določen
Sestavine
4 puranovi zrezki po 180 g
sol
40 g mehke moke
2 rumenjaka
1/16 l mleka
1/16 l belega vina
25 g parmezana
2 beljaka
0,5 l olja za cvrenje
Postopek
Puranove zrezke solimo in popramo.
Testo za paniranje pripravimo tako, da moko, sol, rumenjake, mleko, vino in parmezan dobro premešamo ter v to tik pred cvrenjem vmešamo še trdo stepen sneg.
Začinjene zrezke, ki pa ne smejo biti vlažni, povlečemo skozi testo in jih, približno v osmih minutah, v vročem olju zlatorumeno ocvremo ter ocvrte poberemo na cedilo -pivnik.
Ponudimo jih lahko s pire krompirjem, tudi z ocvrtimi krompirjevimi žličniki in s paradižnikovo omako.
Mnenja o receptu
ali je obvezno ločiti rumenjake in beljake? / psonja1
Zelo dobro in sočno. Vredno probati. / jade
Super recept. Ker mi je ostalo precej testa, sem v njem še ocvrla cvetačo, dodala ocvrte bučke od prejšnjega dne in krompirjeve ocvrtke s sirom in sezamom iz zamrzovalnika - še solatka in imeli smo odlično kosilo! / DUŠANKA
Ocvrla svinjske zrezke.Vina nisem imela, namesto parmezana pa kar naribala en sir. Socno,okusno,hrustljavo...Super mesanca! / LeINA
Gospod Riko, to je odlicno. Prisla sem le do enega zrezka, ker dragemu nisem hotela posegati v kroznik, tako hitro je metal v sebe :) Edino olje sem na zacetku malo "preterala", je treba paziti, razen ce so zrezki fino tanki. Zagotovo bo se velikokrat na jedilniku, ker me je prej vprasal, ce bo to tudi jutri za kosilo. / Lepa_Vida