mnenj na posebni strani

Nadevani paradižniki ali paprike po grško

Sestavine

1 1/2 skodele olivnega olja

1 skodela nekuhanega riža

1 skodela drobno narezane čebule

1 skodela drobno narezanega peteršilja

1/3 skodele kruhovih drobtin

sol in poper po okusu

12 večjih paradižnikov ali paprike

nekaj narezane mete in timijana

Postopek

Izdolbemo paradižnike in odstranimo semena.

Položimo sredico v posodo, notranjost votlih paradižnikov ali paprik pa solimo in popopramo. Narežemo čebule in paradižnikovo sredico. Na segretem olju popečemo čebulo, da dobi zlato rjavo barvo. Dodamo opran riž in ga pražimo. Dodamo še polovico paradižnikove sredice, poper, peteršilj, mete ali timijana, pol skodele vode in dušimo, dokler ni riž na pol skuhan. Z žlico napolnimo paradižnikom tri četrtine prostornine. Pokrijemo jih s paradižnikovimi pokrovkami, ki smo jih odrezali že prej. Vložimo v plitev pekač enega zraven drugega. Prelijemo jih z vročim oljem in posujemo s krušnimi drobtinami. Z drugo polovico paradižnikove sredice prelijemo nadevane sadeže in jih pečemo 45 - 60 minut.

Na enak način pripravimo tudi nadevane paprike. Često pečemo paradižnike in paprike skupaj, da dobimo mešano zelenjavno jed. Preden so paradižniki pečeni jih lahko potresemo s sirom. Pečeni imajo lepo zapečeno skorjo.

Opombe

Nadevani paradižniki ali paprike sodijo med najslavnejše grške jedi! Pripravljajo jih od Rodosa do Kefalonije. Potrebujemo pa zrele, sladke paradižnike, ki zrastejo v topli mediteranski klimi.

Če vas pot zanese na jonski otok Kefalonijo, obiščite restavracijo Dionisos v Lourdasu, kakih 20 km od občinskega središča in letališča Argostoli. Naročite nadevane paradižnike in paprike. Ne bo vam žal. V Lourdasu leži tudi čudovita morska plaža.

Pri nas kupljene paradižnike je dobro malo posladkati po dnu, ker so drugače preveč kisli.

Mnenja o receptu

Mi smo pa letošnje poletje bili na Kefaloniji in smo jedli nadevane melancane na Xi plaži. Jedli pa smo še ostale dobre grške jedi; popečena mešana zelenjava, dobre ribe, taziki, pastičo, .. Res smo se imeli lepo, kajti Kefalonija je prečudovit otok lepih plaž in dobre grške hrane. / lejčy