Focaccia
- predjedi: hladne
- tjas
ni določen- količina: za velik pekač od pečice
Sestavine
500 g moke
1 vrečica suhega kvasa
ščep soli
dve žlici olivnega olja
1 dl mineralne vode
malce toplega mleka
jogurtov lonček paradižnikove mezge
žlica olivnega olja
poravnana žlička mlete sladke paprike
posušene začimbe: bazilika, origano, drobnjak peteršilj
malo grobo mlete soli za posip
Postopek
Testo:
V moki, premešani s soljo, naredimo jamico, vsujemo suhi kvas in ga zamešamo z malo mlačnega mleka. Dodamo olivno olje, postopoma prilivamo mineralno vodo in zamesimo v testo. Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati za dobro uro.
Medtem v paradižnikovo mezgo vmešamo začimbe in olivno olje in prav tako pustimo stati, da se paradižnik prepoji z aromami.
Vzhajano testo razdelimo na dva dela. Polovico raztegnemo na peki papirju (nizek pekač) - tako kot bi delali pizzo, prebodemo z vilico in na tanko namažemo s paradižnikovo mezgo. Čez položimo drugi del testa, ki smo ga raztegnili ali razvaljali in spet prebodemo z vilico. Pomažemo z malo olivnega olja in pustimo vzhajati na toplem še pol urice.
Preden damo v peč, testo posujemo z grobo mleto soljo.
Pečemo pri 180 stopinjah dokler ne postane lepo rumeno .
Opombe
Prileže se še mlačna ali pa ohlajena s katerim koli slanim namazom. Sama priporočam tunin namaz.
Mnenja o receptu
Še bolj enostavna in v Italiji najbolj priljubljena vrsta focaccie je, da razvaljano testo premažemo z olivnim oljem in potresemo z rožmarinom. / andrejka
moja, 'malo' bolj zepečena verzija. Namesto mezge sem dala paradižnike iz olja. Super za sendviče ali 'za zraven' / OlivaB