mnenj na posebni strani

Segedin golaž

Sestavine

1/2 kg telečjega zrezka

1 kg kislega zelja

2 čebuli

2 stroka česna

sol, poper

sladka rdeča paprika

kumina

lovorjev list

paradižnikova mezga

žlica kisle smetane

Postopek

Čebulo prepražimo (ne sme porjaveti), jo posolimo, dodamo rdečo sladko papriko, premešamo, dodamo paradižnikovo mezgo, posoljeno in popoprano meso, narezano na kocke, zalijemo z juho in kuhamo pol ure oz. do mehkega. Potem dodamo še kumino in kislo smetano ter kuhano kislo zelje. Kislo zelje lahko kuhamo posebej in ga dodamo, ko je meso mehko, lahko pa zelje kuhamo skupaj z mesom, le da vse skupaj med kuhanjem še malo dodatno zalijemo. Zraven lahko postrežemo kruhove cmoke, krompir v kosih, pire krompir, prileže pa se tudi s svežim kruhom.

Mnenja o receptu

Mislim, da v segedin golaž paše samo svinjsko meso.Vsaj meni je okus neprimerno boljši. / RINA

Ma jaz sem ga včeraj naredila z govedino (in to kar s tisto za juho!), pa je bilo vseeno več kot slastno. Upoštevala sem prav tale recept in se je res splačalo. Tako da moj nasvet je, uporabite meso, ki vam je všeč, saj če ti recimo svinjinina ni všeč ali pa povzroča težave ali alergije.... kaj bi komplicirali :-) Lp, Tjas / tjas

Ja to pa res jaz sem garedila s piščancem in je bil zelo dober ,ker bri nas drugega mesa skoraj ne jemo lp goga / gogad

Tudi jaz se strinjam z tjas in povem da je recept izedno dobr. Lp, rubi / rubi

Tudi takle segedin s telečjim mesom je super. Bo še na sporedu! / DUŠANKA

Se strinjam z RINO, v " segedinu " mora biti svinjsko meso. Razmerje zelje : meso je 1 : 1. / sebastiant

Se strinjam z RINO, v " segedinu " mora biti svinjsko meso. Razmerje zelje : meso je 1 : 1. Prav tako pa ima prav TJAS, če ne smeš svinjskega mesa, uporabi govejega ! / sebastiant

Jaz vedno uporabim svinjsko meso. Drugače pa, kot ste že rekli, po okusu. Vedno tudi kuham skupaj zelje z mesom. Mislim, da se okusi veliko bolje premešajo. Poskusila sem tudi že tako, da sem kuhala zelje psoebej. Pa mojim doma ni bilo všeč, meni pa tudi ne preveč. LP Temba / temba

Nam je pa najbolj všeč z mletim mesom. Okusi so različni. / bina

Praviloma bi res moralo biti v segedinu svinjsko meso. Delala pa sem ga že iz puranjega, pa je bilo ravno tako dobro. / stara