mnenj na posebni strani

Baročna fižolovka

Sestavine

1/2 kg fižola

1/2 šalotke (majhna čebula posebnega okusa)

1/3 paradižnika

1/3 korenjčka

list luštreka ali lovorov list

sol in črn poper (po okusu)

pest manjših testenin

olivno olje

Postopek

1. Fižol 24 ur namakamo v hladni, neslani vodi. Med tem 2x menjamo vodo.

2. Preden začnemo fižol kuhati, mu še zadnjič zamenjamo vodo. Kuhamo uro do uro in pol.

3. Na tej stopnji lahko fižol ohladimo in porcijsko zamrznemo (za hude čase).

V višjo kozico nalijemo malo olivnega olja, na njem prepražimo čebulo. Dodamo korenjček in paradižnik.

4. Za hip odmaknemo kozico z ognja in dodamo fižol, ter 1 dl vode. Pristavimo.

5. Ko vse skupaj začne vreti, odmaknemo kozico in s paličnim mešalnikom zmeljemo vsebino.

6. Dodamo sol, poper, začimbe in cca. 3 dl vode. Ko zavre, dodamo še testenine.

7. Ko so kuhane testenine, je kuhana tudi fižolovka.

Opombe

Sol vedno dodajamo na koncu. V obratnem primeru bi postal fižolov ovoj trd.

Mnenja o receptu

Okusno. Dodala sem malo več začimb: kajenski poper, bazilika, origano in rožmarin. lp Vesna / Reca

Korenjček narežemo na kocke ali ga naribamo? Koliko časa pražimo korenjček? Koliko je to 1/3 korenjčka in 1/3 paradižnika. LP Izi / izid

Nic ni narobe, ce das malo vec ali manju korenjcka ali paradiznika... Gre se predvsem za okus... Korenjcek jaz naribam, da je prej nared. Prazim pa ga zelo malo... kot npr. cebulo...toliko da zadisi. / Eldare

Hitro in okusno......... / breskva

Zdravo in zelo okusno! / majacebelica

Danes sem jo naredila in dodala en majhen košček gomolja zelene in namesto paradižnika dala parad. mezgo,... mmmmm, zeloooo okusna fižolovka,.. / imem

Okusno in hitro pripravljeno. Moji trije otroci jo imajo radi / kuhar11