Bretonski jabolčni kolač

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Penasto stepemo jajca, 4 žlice vroče vode, sladkor, vanilijev sladkor in sol. Na mešanico presejemo moko, škrob in pecilni prašek ter rahlo zmešamo. Mešanico vlijemo na s papirjem za peko obložen pekač, gladko poravnamo in v približno 12 minutah svetlo zapečemo.

2. Plošče listnatega testa odtajamo. Jabolka razrežemo na četrtine, jih olupimo in narežemo na kocke. Skupaj z vanilijevim sladkorjem in sladkorjem jih 10 minut dušimo. Temperaturo pečice zvišamo na 225 stopinj.

3. Pekač oplaknemo s hladno vodo. Položimo plošče eno na drugo in jih na pomokani površini razvaljamo na dva pravokotnika v velikosti pekača, debela 2 mm. Eno ploščo testa položimo na pekač, jo prebodemo z vilicami in pečemo 12 minut.

4. Na na pol pečeno testo položimo biskvit, odstranimo papir za peko in po njem porazdelimo jabolka. Na vseh straneh pustimo prazen rob, širok 1 cm in ga navlažimo z vodo. Drugo ploščo testa prebodemo, položimo čez jabolka, stisnemo, premažemo z rumenjakom in pečemo 30 minut.

Zelo dober je mrzel.