Mamina mesna štruca
- mesne jedi: sesekljano meso
- vcibej
ni določen
Postopek
Na olju prepražimo čebulo, ki jo vmešamo v mesno maso. Dodamo začimbe in sol po okusu ter predhodno v mleku namočen kruh. Dodamo še jajce in temeljito pregnetemo.
V namaščenem pekaču polovico mase enakomerno porazdelimo na željeno dolžino in širino.
Obložimo z vratovino, nato dodamo na maslu dušeno manjšo glavico ohrovta in prekrijemo z rezinami sira. Pokrijemo s preostalo mesno maso in zapečemo v pečici.
Opombe
To jed si je izmislila naša mama, ker nismo hoteli jesti jajc v mesni štruci.
Ponudimo s pirejem in solato.
" Ritke " so brez nadeva in jih drugi dan povaljam v jajcu in drobtinah - super.
Mnenja o receptu
Krasna ideja! Recept bom sprobala še ta teden! Le to mi še povej, prosim, ali je vratovina surova ali misliš tisto, ki ti jo narežejo na delikatesi kot salamo? Lepo sončno nedeljo vsem! / zima
Tista kot salama. Ravno zdaj jo imam v pečici, sem pa en del poskusila z porom namesto ohrovta - mi ga je nemreč zmanjkalo. / vcibej
Koliko časa pa je treba štruco peči in na kakšni temperaturi? Pa še, a jo pečeš nepokrito ali v katerem tistih pekačev s pokrovom? Hvala, Tjas / tjas
Čas pečenja je odvisen od debeline štruce. Računaj približno eno uro ( malo opazuj in če ne gre drugače pač prerežeš in pogledaš. Na polovici zmanjšaj temperaturo ( 230 na 180 ) Pečem pa nepokrito. Tudi varianta z porom mi je zadnjič zelo uspela. / vcibej
Sem sprobala pred dnevi. Verjamem, da je zadeva zelo dobra, a meni je uspelo vse od kraja narediti slabo :) Nasveti po mojih kiksih: pecite NAJVEČ 40 minut! Najprej 10 minut na 230, potem znižajte na 170. Namesto vrzot sem uporabila bučke, ker sem to imela doma. Bučke so se super obnesle, manj super se je obnesla kombinacija hrenovka/suha salama namesto vratovine. Sir mi je ves ven stekel, bom naslednjič sprobala kakega drugega dat not. Sem razmišljala celo, da bi nariban sir zamešala v maso, bi znalo bit še boljše kot tako. Sicer res fajn ideja, tudi za si odnest v službo za malico. Sem pofotkala, za videt je prav lepa :) Pošljem tudi fotografije. / tjas