Rolada

Rumenjake ločimo od beljakov. Dobro jih zmiksamo s polovico sladkorja in vanilijevim sladkorjem. Miksamo tako dolgo, da zrnca sladkorja ne čutijo več.

Beljake stolčemo v trd sneg, dodamo vodo in šcepec soli. Stepamo, da dobimo

zelo čvrst sneg. Počasi dodajamo sladkor, moko, jedilni škrob in pecilni

prašek. Nazadnje dodamo stolčene rumenjake in par kapljic ruma. Vse previdno zmešamo in prelijemo na pekač, na dno katerega položimo povoščen in podmazan papir. Masa ne sme biti debelejša od 1 cm. Pečemo v pečici pri 220 stopinjah 15 do 20 minut.

Nato testo zvrnemo na posladkano krpo in ga zvijemo v rolado. Pustimo, da se tako ohladi.

Sladko smetano penasto stolčemo, dodamo vanilij sladkor, kremfiks in

nastrgano lupino limone. Ko je masa trda, dodamo odcejeno sadje in z njim nadevamo biskvitno testo. Zvijemo nazaj in potresemo s sladkorjem v prahu.

Lahko pa testo prelijemo s stopljeno čokolado.