mnenj na posebni strani

Ostržkova torta

Sestavine

Testo:

3 rumenjaki

85 g sladkorja v prahu

40 ml sladke smetane

2 žlički pecilnega praška

90 g moke

150 ml raztopljenega masla

Pena:

3 beljaki

170 g sladkorja v prahu

1 vanilijev sladkor

na listke narezani mandlji

Nadev:

300 ml sladke smetane

230 g pretlačenih malin

Postopek

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem, nato presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo smetano in raztopljeno maslo ter gladko premešamo.

Beljake stepemo v sneg, dodamo sladkor in vanilijev sladkor ter nadaljujemo s stepanjem, da dobimo čvrsto peno.

Tortni model obložimo s papirjem za peko. Vanj vlijemo biskvitno maso in zgladimo površino. Po vrhu razporedimo peno in potresemo z mandljevimi listki.

Pečemo 5 minut, nato temperaturo pečice znižamo na 170 stopinj in pečemo še 20 - 30 minut. Pustimo, da se torta ohladi. Smetano stepemo in zmešamo s pretlačenimi malinami. Torto prerežemo na polovico. Spodnji del namažemo z nadevom in pokrijemo z zgornjim delom.

Opombe

Namesto malin lahko za nadev uporabimo drugo pretlačeno ali drobno sesekljano sadje.