Piščančje prsi s fižolom

4 fileji piščančjih prsi

po 1 noževo konico majarona, timijana in rožmarina

2 žlici olivnega olja

50 g jetrne paštete iz čreva

1 čebula

2 žlici svežega drobnjaka

2 žlici sesekljanih kislih kumaric

1 žlica drobtin

2 žlici masti

1 čebula

1 feferon

1 strok česna

1 žlica paradižnikove mezge

1 skodelica rdečega vina

pol l paradižnikove omake

1 konzerva belega fižola

1 ščep sladkorja

nekaj kapljic tabasko omake

pol šopka drobnjaka

1. File piščančjih prsi operemo, jih osušimo, solimo in popramo.

2. Zmešamo olivno olje, majaron, timijan in rožmarin, namažemo mešanici na meso in ga postavimo čez noč na hladno.

3. Z ostrim nožem zarežemo v vsak file žep.

4. Za nadev dobro zmešamo pašteto, drobno sesekljano čebulo, svež drobnjak in sesekljane kisle kumarice.

5. Nadev povežemo z drobtinami, ga začinimo s soljo in poprom, nato pa nadevamo v žepe filejev.

6. Zrezke zašijemo z nitjo ali z zobotrebci.

7. V posodi za pečenje 2-3 minute segrevamo maščobo na najvišji temperaturi.

8. Na vroči maščobi pečemo nadevane fileje 8 - 10 minut pri 100% moči pečice.

9. Drobno sesekljamo feferon, čebulo in česen.

10. Nato zmešamo vse troje s paradižnikovo mezgo, rdečim vinom in paradižnikovo omako ter nadevamo na pečene piščančje prsi.

11. Pri 70% moči pečice dušimo še 15 minut.

12. Fižol dobro odcedimo, nato ga dodamo k piščančjemu mesu.

13. Segrevamo 6 - 8 minut pri 100% moči pečice.

14. Fižol krepko začinimo s soljo, poprom, ščepcem sladkorja in malo poprove omake.

15. Nato naložimo beli fižol na pladenj, nadevamo nanj piščančje prsi ter vse skupaj potresemo s sveže narezanim drobnjakom.