Fižolova juha s čičeriko, korenjem in testeninami
- juhe in zakuhe: ostale juhe
- lidka
ni določen
Sestavine
200 g rjavega fižola
100 g suhe čičerike
2 korenčka
1 čebula
3 stroki česna
lovorjev list
paradižnikov koncentrat
mleta sladka paprika
sol
žlica moke
kajenski poper*
čili*
testenine za v juho
olje
Postopek
Fižol namočimo skupaj s čičeriko; najbolje čez noč. Skuhamo ju v osoljeni vodi, dokler ne postaneta mehka, lahko v loncu na pritisk. Odcedimo.
Na olju zarumenimo dobro sesekljano čebulo, ji pridenemo na drobne kolute narezan korenček in pražimo, dokler čebula ne zarumeni.
Eno skodelico kuhanega fižola in čičerike prihranimo, ostalo zalijemo z vodo in pristavimo na ogenj. Temu dodamo prepraženo čebulo s korenjem, lovor, sol, tri cele stroke česna, peteršilj, majaron in po želji pekoče začimbe.
Na žlici olja zarumenimo žlico moke, dodamo žlico paradižnikovega koncentrata in žličko sladke mlete paprike. Stresemo v juho, premešamo, odstavimo z ognja in malce počakamo. Odstranimo list lovorja in cele stroke česna. Nato juho zmeljemo s paličnim mešalnikom, dodamo skodelico celega fižola in čičerike in pest ali dve testenin za v juho. Počakamo na najmanjšem ognju, da se testenine zmehčajo. Postrežemo z žlico kisle smetane in kruhom.
Opombe
* dodamo po želji. Juha naj bi bila zelo gosta, če komu to ne prija, naj dolije še vode in bo redkejša.
Mnenja o receptu
Z čičeriko imam problem. Vedno je trda, fižol pa že skoraj v kašasti obliki. Kaj delam narobe? / vcibej
Jaz sem oboje kuhala v loncu na pritisk in je bilo v redu. Poizkusite kuhati vsako posebej, obvezno pa ju prej čez noč namočite! lp, lidka / lidka
Fino. Jaz bi dala sigurno še kočke stebelne zelene. Mi paše zraven fižola. Včasih pa je videt nisem mogla. / TanjaG.
Povej, TanjaG., a kar kuhat, ali popraženo??? Sliši se dobro, da bi jaz tudi naslednjič tako poizkusila. lp, lidka / lidka
Ti povem, kako delam fižolovo enolončnico, pri nas doma se imenuje pač mineštra. Jaz kaj dosti ne kompliciram s predpraženjem, podmeti itd. Preprosto dam kuhat fižol in ko se že mehča, mu dodam na kocke narezan korenček, sesekljana peteršilj in zeleno, strt česen, na drobno narezano čebulo, žlico paradižnikove mezge. Če imam pri roki tudi kake druge začimbe, npr. drobnjak, dodam tudi to. Nato kuham na majhnem ognju cca. 1 uro, potem na grobo spasiram tako, da ostane tudi kak košček fižola, nič nas to ne moti. Včasih mineštri dodam na majhne kocke narezan krompir, včasih nalomljene špagete. Na tako mineštro nas je navadila moja mama, kot sem prej rekla, nisem mogla videt zelene (pa tudi drugače mi mineštra ni najbolj dišala), zdaj pa.... / TanjaG.
Zelo dobra juha! / breskva
Naredila danes za kosilo-perfektno! / Betkasmetka
Skuhala sem jo brez čičerike, česen pa sem prepražila kar skupaj s korenčkom in čebulo (brez dodajanja moke) ..... rezultat- odlična juha! / tflaska
Včasih se zgodi, da fižol ni enakomerno kuhan, pač odvisno, kaj smo kupili. Čičeriko se lahko skuha posebej in se na koncu združi. Poleg vsega naštetega da dober okus nekaj suhih reberc, ki se kuhajo skupaj s fižolom in zelenjavo. Sicer se pa strinjam, dobra juha. / naor
Dobra juhca, sicer sem naredila brez čičerike, dodala pa sem jušno osnovo...mmmm / ladydi