mnenj na posebni strani

Mesna omaka

Sestavine

300 g mlete govedine

60 g prekajene slanine

40 g masla

1 čebula

2 korenčka

1 vejica zelene

1 lovorov list

muškatni orešček

sol

poper

1 kozarec vina

300 g olupljenega paradižnika iz

pločevinke ali tetrapaka

bazilika

2 žlici paradižnikove mezge

zajemalka tople vode ali juhe

1 kozarec vina

juha ali mleko

(prgišče suhih gob)

Postopek

Na maslu rahlo popražimo nasekljano slanino, drobno sesekljano čebulo, sesekljan korenček in zeleno. Dodamo mleto meso, solimo, popramo, odišavimo z oreškom in lovorovim listom ter med stalnim mešanjem še malo popražimo. Prilijemo vino in ko izpari, dodamo paradižnik, nasekljano baziliko ter paradižnikovo mezgo razmešano v zajemalki tople vode ali juhe. Ko omaka zavre, dušimo pokrito na manjšem ognju približno eno uro, da se meso zmehča in omaka zgosti. Po potrebi med dušenjem po malem prilivamo juho ali mleko.

Proti koncu dušenja lahko dodamo namočene in narezane suhe gobe. Pred serviranjem pa tudi odstranimo lovorov list.

Opombe

S to omako lahko prelijemo dobro odcejene testenine, še zlasti, ko jih ponudimo kot glavno jed. Potresemo pa lahko še s peteršiljem ali nastrganim sirom, lahko pa omako uporabimo tudi za pripravo lazanje, kot je opisano v receptu Lazanja z mesno omako.

Mnenja o receptu

To omako večkrat naredim in jo shranim v skrinjo. Je super za lazanje. / morska medvedka

Odločna je! / Roncolino

Danes sem jo naredila na zalogo. Že večkrat preizkušena, odlična! / jasna1

Evo, piskr na štedilniku. / Loni

Fajn omaka. Jo bom zagotovo še kuhala. Ocena....odlično. / mariborčanka

Potem lahko nardimo vec omake in si shranimo v zamrzovalnik?? / ančka ančka

seveda ;) / Mamka Bršljanka

Ja ja seveda ančka ančka. Ko potrebuješ, vzameš in uporabiš. Tudi v vseh trgovinah dobiš taka in drugačna zivila v zamrzovalnuku. Ni skoraj česa se ne zamrzuje, o tem sem ze pisala na forumu, kjer je bila odprta tema o zamrzovanju zivil. Lp / jaša

Kaj pa če uporabim mleto mešano meso? Sem "mlada kuharica "ki potrebuje vse podatke ker če ne nezna skuhat :-P / Maki81

Sevede lahko...včasih vzamem tudi že začinjeno,kot za čevapčiče...ga raztrgam,da se zdrobi..potem dodam samo začimbe:) / gogad