Svinjina v gorčični omaki
- mesne jedi: svinjina
- ligojna
ni določen
Sestavine
1 kg svinjskega pleča
50 g prekajene slanine
1 žlica dobro sesekljane čebule
1 žlica dobro sesekljanega peteršilja
naribana limonina lupinica
1 žlica mlete paprike
2 žlici gorčice
2 dl smetane
sol
olivno olje
Postopek
Mesu odvzamemo kosti, ga operemo, nasolimo. Povaljamo ga v čebuli, peteršilju, limoninih lupinicah in mleti papriki. Meso obložimo s prekajeno slanino, zvijemo in povežemo z nitko. Postavimo ga v pekač in prelijemo z vročo maščobo. Pečemo v pečici na 180 stopinjah. Ko je skoraj pečeno, ga prelijemo z mešanico gorčice in smetane in še malo popečemo. Meso razrežemo, prelijemo z omako in postrežemo k rižu, krompirju, testeninam in solati.