mnenj na posebni strani

Goveji golaž

Sestavine

1 kg govejega bočnika ali vratovine

1/2 kg nalistane čebule

2 žlici masti

2 dl vode

sol

žlica moke

žlica sladke zmlete paprike

žlica kisa in sol

Postopek

V kozico denemo mast, čebulo sol in vodo. Dušimo tako dolgo, da se začne mast svetiti. Potem dodamo narezano meso in spet dušimo, da se posuši mesni sok. Potem odmaknemo meso ob stran kozice in na masti prepražimo moko, dodamo papriko in kis, da osvežimo papriki barvo, potem pa prilijemo še juho ali vodo, po želji in potrebi še dosolimo in pustimo vreti, dokler meso ni mehko.

Takšnemu golažu lahko dodamo tudi denimo očiščen grah, seveda proti koncu kuhanja, ali pa narezan stročji fižol. Jed bo plemenitejša, bogatejša in okusnejša.

Mnenja o receptu

Zelo dober golaž! / DUŠANKA

Moja težava pri golažu je, da sem mi paprika vedno "nabere" na maščobi na vrhu. Slednjo pa odstranim in s tem posledično tudi večino paprike. Pa tako mi je všeč golaž, ki je lepe rdečkaste barve. Kaj mi je storiti? / mimika

To se ti ne nabere paprika sama ampak barvilo, ki je v rdeči papriki, ki je iz skupine karotenoidov (topni so samo v maščobi), ne moreš nič narest, razen da pustiš maščobo in golaž pred serviranjem pomešaš :) / Anansie

mimika, za rdečo barvo dodaš malo paradižnika. LP / rancidka